又是超级下饭菜,爆炒鱿鱼花,香香辣辣巨好

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说起鱿鱼，最让人耳熟能详的莫过于夏日小吃一条街了，还有就是在夜市上卖的那条铁板鱿鱼。隔着老远，都能闻得到。烤鱿鱼，口感坚韧，鲜嫩可口，麻辣鲜香，深受大家的欢迎。铁板烧鱿鱼是最好的选择，但因为家里没有适合的厨具，所以很难制作。不过今天小话给大家推荐一道能够在家做的鱿鱼美食——爆炒鱿鱼花。

爆炒鱿鱼是一道快速而又外观很好看的菜肴，在烹调过程中要用到爆炒，这样不仅能保持鱿鱼的鲜美，还能将多余的油脂燃烧殆尽，比炖、炸、烤更容易消化和吸收。

鱿鱼是一种很普通的水产品，既有营养，又便宜。富含钙、磷、铁元素，对促进骨骼的生长和造血有很好的作用，对贫血有很好的疗效；丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸；是一种低卡路里的食物，它含有丰富的牛黄酸，可以降低血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。富含多种矿物质，如多肽、硒，具有抗病毒、抗射线等功效。

爆炒鱿鱼鲜香脆嫩，酸甜可口，回味悠长，绝对是是下饭的第一选择！

食材：鱿鱼、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、葱、蒜、生姜、小米辣、洋葱、青红辣椒

做法步骤：

1.撕开鱿鱼表面的膜，然后在表面改花刀，切成鱿鱼花的纹理，然后再切成小块，放入开水中烫片刻后捞出。

2.调酱汁：生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖

3.锅中热油，加入葱、蒜、生姜、小米辣，炒出香味，然后加入洋葱，倒入鱿鱼，不断翻炒。

4.过程中可以加入少许啤酒提鲜，然后加入切好的青红辣椒和酱汁，快速翻炒。

鱿鱼焯水时间不能太久，用开水烫一下就可以，这样做吃起来更富有弹性，鲜嫩而不老。如果你想吃辣的话，可以用豆瓣酱来炒，把豆瓣酱炒到红色，然后把鱿鱼和其他的配菜一起放进去。可以根据自己的口味选择不同的配料，例如：螺丝椒，香菜，线椒，蒜薹，蒜苗等。