这菜粗纤维含量非常高,女生可以敞开吃,零
2023/6/12 来源:不详北京中科白癜风医院有治好的吗 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/
前几天回老家摘了一点蒜苔回来,刚摘下来的蔬菜就是新鲜,小时候大人忙农活没时间做饭,我就会去菜园子里揪几颗蒜薹,蘸着黄豆酱就着馒头吃上一顿,那会的蒜薹特别嫩,也不会像大蒜一样有刺激的辛辣味,生吃反而还有一股清甜的味道。
大蒜、蒜苗、蒜薹是什么关系?
南方的很多地区管蒜薹也叫做蒜苗,蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,虽然他和蒜薹含有的营养成分略有相似,但是外形不同,口感也不同。很多人喜欢吃蒜薹,不管是炒着吃还是腌着吃,都非常的爽口,但是很多人都不知道蒜苔就是是大蒜中长出来的花茎,顶上的那个就是它的花苞。
怎样挑选蒜薹?
蒜薹看起来普通,但是它却能杀菌通便,有很高的营养价值,现在这个季节蒜薹大量上市,价格也比较便宜,但是很多大城市想要买到真正新鲜的蒜薹可是不容易,很容易买到老的蒜薹,吃着发柴,塞牙。我们在购买蒜薹时,有青色的稍微泛白,也有深绿色的有些发黑,一般选择青绿色的,这样的比较嫩,颜色太深的就是时间比较长的,不建议购买,也可以掐一下根部,很容易掰断的就是嫩的,掰不断就老了,要经过老板的允许再掰哦。
蒜薹,大蒜,辣椒生抽,盐,糖
1.很多人吃蒜薹喜欢炒肉,但是需要注意的是,不能炒得过火,以免辣素被破坏,杀菌作用降低,我们今天就用很简单的方法来做凉拌蒜薹,买来的蒜薹要放到清水中泡一会,主要是去掉农药残留。
2.蒜薹清洗干净切成小段,如果发现根部比较老就直接丢掉,口感不好会塞牙。
3.大蒜切片,辣椒切段,大蒜切片后与空气结合后才能产生大蒜素,大蒜素能使血管扩张降血压,还可杀死更多细菌。
4.锅内烧开水,把蒜薹焯水半分钟,就是水沸腾后保持半分钟就可以,时间长了蒜薹中的营养物质容易流失,捞出来要过凉水,这样吃起来会更加爽脆。
5.蒜苔中加入一勺生抽,一勺盐,一勺糖,还可以加点醋,可以根据个人口味调。
6.放上辣椒和大蒜,锅内加入一勺食用油,烧制八成热时浇到大蒜和辣椒上面激发出香味。
这道凉拌蒜薹就做好了,简单美味又不失营养,新鲜开胃又下饭,现在这个季节真是吃蒜薹的好时机,蒜薹中粗纤维含量特别多,能很好的润肠通便,每天晚上来盘第二天一早准时出现在卫生间,对减肥还有很好的辅助作用呢,喜欢吃的小伙伴赶紧试试吧。
小贴士:蒜薹好吃也要注意,蒜薹中粗纤维含量比较多,不利于消化,蒜薹中的辣素对胃肠道也有一定的刺激作用,因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜薹。
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