腰花含有蛋白质脂肪维生素等,有健肾补

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营养价值：腰花子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适用人群：一般人群均可食用，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用血脂偏高者、高胆固醇者忌食主料猪腰辅料葱姜蒜红辣椒酱油醋盐油料酒香油淀粉白糖白胡椒粉腰花的做法1先去腰花的异味，腰子切完腰花后，要泡入清水中，第一次去除血水和异味。锅中做开水，放入醋和腰花，立即关火，腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味。锅中放油，6成热时，放入沥干水的腰花，滑熟后捞出备用。第三次去除血水和异味2腰花从中间刨开，片去腰臊，一定要片的干净，不能留一点白色的腰臊在腰花上。这是去除腰臊异味最基本的一步。片腰臊时，一定要舍得下刀，宁肯片去一些肉，3锅中放水，待水开后放入醋并关火，放入腰花，浸泡5分钟。浸泡的腰花，不会老，炒出来非常软嫩。同时进一步去除腰臊的味道，捞出后再浸泡在清水中，然后沥干备用4将焯水后的腰花，沥干水分，然后锅中放油，6成热时，放入腰花，滑至变色时，立即捞出控油，进一步保证腰花的软嫩5碗汁：盐；糖；鸡精；醋2勺；料酒2勺；酱油；香油；胡椒粉；淀粉；清水搅匀待用。其余配料切片6锅中放油，爆香葱姜蒜；红椒，然后倒入葱头；蒜薹煸炒，再倒入腰花，立即调入碗汁，炒匀即可，不要让腰花在锅内停留太长时间，确保腰花软嫩出锅装盘子，喜欢的朋友记得点击