春天孩子长个,别光补钙,多吃8道菜,营养

2023/11/10 来源:不详

春天,意味着万物生长的季节,不仅是自然界的动植物,我们人类也是一样。春天也是孩子们发育长身体的季节,所以作为家长们,要多给孩子吃些营养丰富的食物。在孩子生长的过程中,钙的需求量大,但是同时其他的营养物质也别忘了,像蛋白质,维生素,矿物质等,这些对于孩子发育也是很重要的,营养均衡,孩子才能健康成长。下面就来跟大家分享8道菜,在春天不妨多给孩子做着吃,营养全面,为孩子成长添动力,抓住黄金发育期。

一、虾仁豆腐

食材准备:虾仁15个,豆腐1块,番茄1个,玉米粒适量,酱油少许,油盐适量,黑胡椒少许,白糖少许,花雕酒少许

1、选择新鲜的大虾,洗干净以后,剥出虾仁,并且将虾线去掉。放入碗中,加入姜丝,花雕酒,腌制10分钟。

2、准备一块豆腐,北豆腐或是嫩豆腐都可以,直接切成2厘米左右见方的小块。放入沸水中,焯烫2分钟,这样吃着口感好,没有异味。

3、另外准备一个番茄,直接洗净切成小块。我还准备了一把玉米粒,孩子很爱吃。

4、起锅烧油,油热以后,先把腌好的虾仁放入锅中,中火来煎,色泽红润时就熟了,盛到盘中备用。

5、锅内的底油中,继续放入姜丝炝锅,倒入西红柿炒出汤汁,烹入一些酱油来调味。加入1小碗热开水,烧开。

然后将豆腐和玉米粒同时下锅,翻拌均匀以后,焖2分钟。最后将虾仁再次下锅,与豆腐和玉米粒翻炒均匀,调入少许的食盐,加点黑胡椒,就可以关火了。

二、土豆牛肉

食材:牛上脑1斤,土豆1大块,酱油2勺,蚝油1勺,料头适量(洋葱,香叶,红茶,姜片),冰糖3块,料酒1勺,油盐适量

1、首先把牛肉切成块状,在清水中浸泡2个小时以上,期间注意观察,水变红以后,就换一次,直到将牛肉浸泡至发白。

2、锅内加入适量的清水,同时把浸泡好的牛肉下锅,加入2片生姜,淋入料酒,开火,慢慢将锅内煮开。一直将浮沫全部煮出来,然后把牛肉捞出,用温热的水冲干净。

3、准备好炖牛肉的各种料头,洋葱,生姜,香叶,红茶,冰糖。不需要太复杂。

4、锅内淋少许食用油,烧热以后,把牛肉下锅,快速翻炒,以便于将其中的水分炒出,接着加入生姜,香叶和洋葱一起炒,炒出香味。

5、把炒好的牛肉放入高压锅中,加入没过牛头的热水,然后淋入酱油,蚝油,放入红茶包。选择牛肉键来炖即可。

6、炖牛肉时,我们削1块土豆,洗净后切成块。牛肉炖熟以后,加入土豆,同时放适量的盐进行调味,然后继续炖煮15分钟左右,使土豆熟透并且入味,喷香下饭的土豆牛肉,就做好了。

三、肉沫茄子烧腐竹

食材:猪肉克,长茄子1根,干腐竹2根,胡萝卜半个,西红柿1个,蒜末适量,酱油蚝油各1勺,油盐少许,白糖少许

1、把腐竹提前放入大碗中,加入多一些的水,水温最好在30度左右,用一个重物压住,让腐竹保持浸没在水中,这样更容易吸水泡发。接着洗干净,切成小段。

2、准备一些配菜,胡萝卜洗净切成片,西红柿洗净切成滚刀块。另外准备一些猪肉,切成小肉粒状。

3、将长茄子洗净后,擦干表面的水分,切成滚刀块,然后放入大碗中,撒入一些食盐,拌匀,静置10分钟。然后将析出的水分倒出去,接着在茄子表面包裹上一层面粉。这样可以减少茄子的吸油。

4、起锅烧油,放入茄子,中火煎至,满满地茄子表面的面粉会变为金黄的颜色。这个时候将茄子盛出来。

5、底油中放入肉沫,快炒至变色,放入西红柿进去一起炒,接着加入酱油和蚝油调味,如果汤汁不多,就加入一些热水进去。

6、接着将腐竹,胡萝卜下锅,快速翻炒1分钟左右,再次把茄子下锅,调入适量的食盐,少许白糖,快速翻炒至入味,最后将蒜末下锅,再次炒香,就可以关火了。

四、黄瓜炒鸡丁

食材:黄瓜1根,鸡大腿1个,蒜末适量,老抽半勺,生抽1小勺,胡椒粉少许,食盐适量,食用油少许,水淀粉适量,葱花适量

1、首先选择新鲜的鸡大腿1个,清洗干净后,将脂肪比较多的部分剪掉,接着剔出骨头,切成小块。把切好的鸡肉放入大碗中,加入酱油,胡椒粉,食盐,蒜末,拌匀,最后淋入少许玉米油,静置10分钟。

2、准备一根新鲜的黄瓜,搓洗干净后,去头去尾,从中间纵向对半切开,再分别将两半分成四半,接着切成黄瓜丁。

3、锅内淋少许食用油,油热以后,将腌制好的鸡肉放入锅中,用铲子滑散,中火来煎,鸡肉很快就会变色了,这时候就差不多熟了。放入准备好的葱花增香。

4、接着把黄瓜丁倒入锅中,与鸡肉丁一起快速翻炒,不需要额外放盐,炒匀以后,淋入适量的水淀粉来收紧汤汁。就可以关火了。

5、黄瓜鲜嫩,容易出水,所以不易炒的时间过久,简单炒入味就可以关火了。

五、蒜薹木耳黄花菜炒蛋

食材准备:蒜薹克,黑木耳6朵,黄花菜1小把,鸡蛋2个,生抽1勺,食盐适量,玉米油少许,葱花适量

1、木耳和黄花菜虽然看似普通,却是非常营养的食材,木耳中含有丰富的微量元素,黄花菜中含有丰富的卵磷脂,对于孩子的脑补发育很有好处。将木耳和黄花菜提前泡发,清洗干净备用。

2、把蒜苔摘干净,去掉头部,然后洗干净,直接在案板上切成小段,装入盘中。

3、准备2个大鸡蛋,先将鸡蛋打到碗里,同时加入30克左右的纯净水,接着用筷子将蛋液与水混合均匀。

4、在锅内淋入食用油,把油烧热以后,倒入蛋液,中火把鸡蛋炒熟,喜欢老一些的可以多炒一会,炒熟以后就盛出来。

5、准备一些葱花放入锅中,利用锅内的底油炒香,接着就放入蒜苔,加入少许的生抽,食盐,快速翻炒,否则蒜苔很难入味。炒2分钟左右,蒜苔断生,再将木耳和黄花菜下锅一起炒。

6、最后把之前炒熟的鸡蛋二次下锅,同时调入适量的盐,翻炒至入味,就可以关火了。

六、砂锅鲈鱼

春天的鲈鱼肉质鲜美,多为蒜瓣肉,吃起来口感紧实,而且鲈鱼中鱼刺很少,非常适合小孩子吃。鲈鱼中不仅含有丰富的蛋白质,同时还富含维生素A,维生素B以及钙,铁,磷等多种营养成分,孩子长身体,不妨趁着鲜美多吃些。

食材:鲈鱼1条,葱花适量,食盐3克,老抽5克,生抽10克,蚝油5克,料酒10克,大蒜1头,洋葱半个,生姜1小块,生粉10克,胡椒粉少许,白糖3克

1、将鲈鱼清洗干净,鱼身内外的水分都擦干,先将鱼头切掉,然后将鱼头从中间对半切开。鱼身切成小块。

2、在切好的鱼块中放入老抽,生抽,蚝油,料酒,生姜丝,葱段,生粉,胡椒粉,白糖,以及食盐,所有的调味料这时候都放进去,下手抓拌均匀,使鱼块的表面以及鱼腹内部都包裹上调味料,腌半个小时。

3、另外准备一些料头,香葱段,洋葱块,生姜,大蒜,先铺到砂锅的底部。

4、将腌好的鱼块摆放到砂锅中,首先开盖加热8分钟左右。然后将砂锅的盖子盖好,继续焖6分钟。

5、接着打开盖子,沿着锅边淋入少许花雕酒,继续开盖加热1分钟即可。撒上小葱花就可以享用了。

七、西蓝花烧杏鲍菇

食材:西蓝花1朵,大小中等的杏鲍菇2个,鸡蛋1个,面粉少许,油盐少许,生抽1勺,黑胡椒少许,蒜末适量

1、准备一个新鲜的西蓝花,用剪刀剪成小朵,放到大碗中,加入一些食盐,用手搅拌至溶于水中,形成盐水,浸泡6-8分钟后,用清水反复洗2-3遍。

2、把杏鲍菇清洗干净,在案板上切成滚刀块,注意大小均匀些。然后把杏鲍菇放入大碗中,打入1个鸡蛋,加入一些面粉,少许食盐,拌均匀,在杏鲍菇表面包裹上一层薄薄的鸡蛋糊。

3、锅内烧开水,把西蓝花焯烫1分钟,这样可以缩短烹炒的时间,也可以更彻底去除西蓝花中的残留细菌。

4、锅内淋食用油,在锅底铺匀,放入杏鲍菇,中火慢煎,使杏鲍菇表面的蛋糊凝固,色泽发黄以后,将杏鲍菇盛出来。

5、在锅内放入蒜末来增香调味,接着把西蓝花下锅翻炒,加入一些生抽调味,炒均匀以后,把杏鲍菇再次下锅,与西蓝花一起炒,最后调入少许食盐,加入一些黑胡椒,就可以关火了。

八、椒盐虾

食材:大虾20只,玉米面20克,白芝麻少许,葱姜丝适量,料酒少许,食用油适量,椒盐适量

1、选择新鲜的大虾,清洗干净,把虾脚,虾须剪掉,虾头也可以去掉,这样更方便清洗,虾线也别忘了去。然后加入葱姜丝,料酒,腌制10分钟。

2、另外准备一些料头,葱花,姜末和蒜末,分别切好备用。

3、腌好的虾,倒出内部的水分,然后加入一些玉米面粉,用筷子拌匀,玉米面粉不需要太多。玉米面可以增加香味,而且做出来的颜色也更加好看。

4、锅内淋入食用油,我家一般用玉米油,烧热以后,把虾放入锅中,保持中火来煎。下锅以后先不要翻动,底部定型变为红色时,再翻面,将虾煎至全身都变为色泽金黄。然后盛出来。

5、锅内的底油不要倒,直接放入葱花蒜末和姜末,炒香,再次把虾放入锅中,用掂锅的方式翻动虾,让香味包裹到虾上。最后加入椒盐调味,撒入一些白芝麻增香,就可以关火了。

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