5月,蒜苔大量上市,菜农讲蒜苔4不吃,吃

哈喽，大家好。我们都知道，要想保持身体健康，首先要应季而食。进入五月份以后，大量的水果蔬菜也陆续开始上市，其中就有一样食物，因其清脆爽口的口感广受大家的喜爱，你知道它是什么吗？

是的，它就是蒜苔。蒜薹是指大蒜长出的带叶的嫩茎，它属于一种春末夏初成熟的蔬菜，因其口感清脆爽口，营养丰富，受到很多人的青睐。蒜苔富含蛋白质、无机盐、维生素和纤维素等营养素，可与大多数蔬菜媲美。

可是，这样营养丰富又口感独特的蔬菜，也有一些饮食注意事项，如果你发现蒜薹出现了以下的四种情况，尽快扔掉，不能再吃了!

1.没有保存好的蒜薹：如果蒜薹没有妥善保存，可能会变质甚至发霉，这时候就不能再食用了。如果蒜薹被包装在有害物质的塑料袋或加工过程中导致受到污染，也不适宜食用。

2.蒜薹发黑或“烂根”：如果蒜薹出现了黑斑、腐烂、烂根等现象，就不能再吃了，因为这些都是腐烂的征兆。如果发现蒜薹的茎部变黑，那么它很可能是被某些菌类感染了，已经含有了毒素，不宜再食用。

3.蒜薹变黄变软：如果蒜薹变黄变软或外表发黄，说明已经老化、营养流失，别再吃了。

4.发霉蒜薹：如存放不当或受病菌等影响，蒜薹可能会霉变，此时蒜薹不仅口感变差，也会含有毒素。

蒜薹是一道美味的菜品，而且在家里可以也可以很方便的烹饪，下面我们就来给大家分享几道蒜薹的推荐食谱，大家可以试着做一做噢！

推荐食谱①

需要准备的材料：新鲜蒜薹克、生姜适量、大葱适量、盐适量、黄酒适量、糖适量、生抽适量、油适量；

具体的制作步骤：

1.将蒜薹洗净，切成2-3厘米的小段；

2.把姜切成片、葱切成段备用；

3.起锅烧油，油热以后放入葱姜爆香；

4.紧接着放入蒜薹，依次加入糖、盐、生抽进行调味，并把它们煸炒均匀；

5.锅中加入少量水，盖上盖子，小火焖煮5-8分钟左右，至蒜薹变软糯，再加入一定量的黄酒焖煮；

6.最后调妥口味，再煸炒均匀即可关火出锅啦。

推荐食谱②

需要准备的材料有：牛肉克、蒜薹克、生姜、葱适量、辣椒、花椒少许、盐、鸡精、料酒、生抽适量。

具体的制作步骤：

1.首先，把牛肉洗净切成薄片，加入少量盐、鸡精、料酒、生抽腌制20分钟；

2.把蒜薹洗净去老皮，切成段备用；

3.将生姜、葱切成片，辣椒切细，花椒捣碎备用；

4.往锅中加油，油温烧至八成热时，加入姜葱花椒翻炒出香味；

5.紧接着放入腌制好的牛肉，翻炒至变色；

6.锅中加入蒜薹继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽等进行调味；

7.最后，不断翻炒，炒至牛肉和蒜薹熟透即可出锅。

蒜苔虽好，但不宜多食。因为蒜苔还含有一定量的亚硝酸盐，过量摄入较易引起亚硝酸盐中毒。因此，在食用蒜苔时，需要注意适量搭配其他蔬菜食用，避免过量食用或与含亚硝酸盐的食物一起食用噢。