喜欢美食吗千万不要错过这道,肉香苗嫩韧

导语：

你是否和小编一样喜欢吃蒜苔炒腊肉呢？色香味俱全的蒜苔炒腊肉，肉香苗嫩，肥而不腻，韧性十足，吃起来很是可口，越吃越香，回味无穷，喜欢美食的小伙伴们千万不能错过，下面就和小编一起来制作这道美食吧！

准备材料：

红辣椒，植物油，食用盐，腊肉，辣椒油，蒜苔，料酒。用量：，食用盐一勺，植物油两勺，红辣椒30克，蒜苔克，辣椒油两勺，腊肉克。

准备工作：

第一：用手摘掉蒜苔的根，然后，用清水清洗干净后放在砧板上，用刀切成5厘米左右长短的小段状，然后放到一边备用。

第二：将红辣椒用刀切开，然后去掉内部的籽，之后去掉辣椒蒂，用清水简单的冲洗后，切成段状放到一边备用。

第三：准备一盆干净的清水，然后将腊肉放入清水中浸泡2~3个小时左右，这样能够很好的去掉那肉中的咸味，口感更加好，等到浸泡好后，将肉捞出来，放到一边备用。

制作步骤：

第一：将干净的锅放在大火上，然后锅中放入适量的清水，等到水煮到沸腾以后，将切好的蒜苔放入锅中，并加入少量的食用盐焯烫，等到锅中的蒜苔焯烫，熟了以后，再将它们捞出，控干水分备用。

第二：煮完蒜薹的水倒掉，然后把锅清洗干净，然后在锅中放入少量的纯净水，然后将浸泡好的腊肉放入冷水中一起煮。将火调制成小火，煮大概10分钟左右，等到10分钟后再将纳入捞出，然后放在一边过凉，沥干水分备用。

第三：等到腊肉水分沥干过凉后，然后用刀全部切成大片状后，放在一边备用。

第四：把煮完腊肉的锅清洗干净，然后放在火上起锅烧油，等到油温到八成热后，将腊肉片放入锅中，爆香，然后加入，少量的食用盐，料酒以及处理好。炒的蒜苔段，红椒，依次放入锅中翻炒，上色，调味。

第五：等到锅中翻炒均匀后，将辣椒油淋入锅中，然后，就可以，关火出锅装盘。

这样这道肉香苗嫩，肥而不腻，韧性十足的蒜苔炒腊肉就制作完成了，作为吃货的你学会了吗？记得