大鱼大肉是不是已经吃腻了那快来学学这几道

我们中国大多数的节日其实都离不开吃吃喝喝，尤其是春节，基本上从早晨到晚上都离不开一个“吃”字，于是各种鸡鸭鱼肉便很快就吃腻了。这个时候往往看到肉类就没胃口，甚至是平时最爱吃的肉食，吃上两口也没什么滋味了。那么遇到这种情况怎么办呢？自然是赶紧学会几道能够撑得住场面的素菜，在大家都吃腻了大鱼大肉的时候拿出来，绝对能够获得家人的一直赞赏。

糖醋脆皮茄子

茄子是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，也是很多人十分喜食的一种蔬菜。茄子本身的营养十分丰富，但是口感相对比较绵软，这使得不少人讨厌吃茄子。其实只要换一种做法，茄子还是很受人欢迎的。这道糖醋脆皮茄子的主料有：茄子、面粉、鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、番茄，配料一葱、蒜为主，当然还需要准备一下各种调料。首先处理茄子，将茄子去皮切成条状，记得不要切的太厚，切完后撒一点盐腌制十分钟。然后面粉中打入鸡蛋，再加一点水调成面糊状。腌好的茄子控水后，在面糊里沾一下，两面都要沾上，然后下锅炸。炸只至金黄后捞出控油，接下来处理一下胡萝卜和蒜薹，全部切成丁，番茄切成块。换锅后少加一点油，然后下入两勺白糖，糖化后加入少量的白开水、和提前切好的番茄。番茄炒软以后，下入茄子和蒜薹、胡萝卜丁，炒到汤汁粘稠的时候，就可以出锅了！

翡翠蔬菜卷

这道菜不管是名字还是做出来的样子都相当漂亮，端上桌绝对撑得住场面！需要准备的食材有：大白菜的叶子、菠菜、胡萝卜、青椒和红椒，以及各种调料。先将胡萝卜、青红椒和菠菜后切成条。然后将白菜用水焯一下，千万不要焯过了，那样白菜容易烂，焯熟就可以了。然后用手把切好的蔬菜摆在白菜叶子上，然后卷起来，切成段摆盘。接下来就该炒汁子了，锅中倒入少量的白开水，然后放适量盐、耗油、水淀粉，一直炒到汤汁比较浓稠的时候，就可以出锅了，趁热淋在蔬菜卷上，这道菜就可以上桌了！

宫保豆腐

宫保鸡丁想必不少人都吃过，这道宫保豆腐和宫保鸡丁的做法差不多，不过鸡肉换成了豆腐，吃起来就清淡多了。还是先说一下主料：豆腐、花生米、蒜薹、干辣椒、芝麻，配料就是葱花、蒜沫和各种调料。豆腐用清水洗一下，然后切成丁备用。一勺糖、一勺香醋、两大勺的生抽、半勺的老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺淀粉、少量的鸡精，一起调个汁子。还需要提前将蒜薹和干了解切段备用，再将花生米炸熟。炸花生米的时候控制一下用的油，最好剩下的油刚好再用来炸豆腐丁。豆腐丁炸到金黄后，换炒锅将提前调好的汁子倒进去，汁子热了后下入炸好的豆腐、蒜苔和辣椒段，炒个两分钟，再把花生米和芝麻下锅，翻炒几下就可以了。如果芝麻是熟后，最后直接撒上去也行。

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