同样都是大蒜,ldquo单瓣蒜rd

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

大蒜，一种我们生活中特别重要的调味品。哪个地方的人喜欢吃蒜呢？个人认为山东潍坊应该得榜上有名，以前读书那会，有个潍坊的朋友，每次吃饭都会提着一袋蒜，你没有听错，以前只听过家里烹饪菜肴大家买一袋蒜，没想到我这朋友，直接一袋袋的买回来生吃，不管是吃馒头，还是吃大饼，都得配点蒜吃才香。

关于大蒜大家估计听说过不少的传闻，比如说能够抗菌，还有的讲可以提高人体的免疫力，以及预防和治疗多种疾病，这些到底真假，相信大家自有判断，今天我们来讲讲，蒜的品种，以及如何去购买。

前几日几个朋友闲聊，说到了大蒜的一个问题，是关于品种的，她比较的好奇，说多瓣的蒜可以一瓣长出一大个（好多瓣），那独蒜？独蒜是把一个独蒜种下去，过几个月后下面还是长一个蒜，岂不是没有增加产量，那种蒜的意义是啥？这里就涉及到了大蒜的两个品种，一种是单瓣蒜也叫独蒜，一种是多瓣蒜，也就是我们说的大蒜。

有的人讲，独蒜并不是单独种的，它是蒜长出蒜薹之后就得把蒜薹抽出来，不抽出来的话蒜头就不会分瓣儿，就会长成独头蒜，其实这完全是一个误导，试想一下，独蒜和大蒜的价格并不一样，相差4～5倍，那大家为何不去种独蒜卖，而要种大蒜卖呢？

大蒜和独蒜的区别

大蒜（多瓣蒜），是百合科葱属一、二年生草本植物，在中国的栽培历史已经有多年了，它辛辣味适中，带有独特的香味，一般都是烹饪的时候放上一些，有的也会把它做成腊八蒜，炒青菜的时候，最适宜放蒜，会增加它的鲜香味，可以起到开胃的作用。

独蒜（单瓣蒜），偏辣，由大蒜顶芽最内层鳞片膨大，而外层鳞芽分化不良，不能形成蒜瓣或植株不能抽薹而形成。本质上来讲独蒜其实是大蒜的一种变态生长的个体。

独蒜去皮比较的简单，个头比较的大，辣味也很足，它的可食部分比我们吃的普通大蒜高5%-10%，有研究表示，独蒜的铁和维生素B含量都要比普通大蒜更高。

说得具体一点，这两者属于包含关系，大蒜包含了独蒜，就像是珍珠和贝壳，也正因为如此，这二者的价格也相差很大，如果喜欢方便一点，不考虑价格的话，个人觉得独头蒜更适合买，但从经济的角度来讲，大蒜也不错。

平时生活中，我们如何来挑选大蒜

1、看颜色，一般颜色紫色的相对来说比较好一些，其次就是底部看它的须，是否比较新鲜，如果太黑的话，有可能堆的时间太久。

2、大蒜在采挖的时候，难免会出现破损之类的，买的时候就要注意，千万不要买那种有伤口的，这种可能里面因为坏掉了。

3、挑个头稍微大一点的，也就是蒜瓣比较匀称一些的，这种买回家以后，后期也比较好处理，吃的时候更好去皮。

朋友们，买大蒜的时候，你是会选择“单瓣蒜”和“多瓣蒜”呢？欢迎大家留言讨论。

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