韭菜薹这一道好吃的菜,你喜欢吗

分不清韭黄和蒜黄的朋友们，韭菜薹和蒜薹这道题，不难了吧？

你要是问，韭菜薹是个什么东西？它就是，韭菜长到一定程度后，抽出来的那个薹……

如果把它留在那里继续长的话，这个薹就开花了。

开花了的韭菜薹，只要不是开得太久太全面，也是很好吃的，比含苞待放的时候，少了一股辣呛味。

蒜薹也是这么个原理，也会开花。但韭菜薹和蒜薹，真的很容易分清，你只要同时看过它们一次，就知道了。

从菜市场买的韭菜薹，你别看嫩生生的，最好还是掐一掐：从花苞部位往下掐，每次两个手指节的长度，掐着掐着觉得没那么顺畅，需要使劲儿了，那么底下那一段就是丢头了，勇敢地丢掉，吃的时候才尽兴，不需要吐渣。

虽然掐的时候感觉费事儿，其实挺快的，多掐几次就手熟了，一边掐一边听那个脆响，想想事情，解压。

在地里没开花的韭菜薹，在锅里也能开花：炒的时候，炒着炒着花苞就炸开了。韭菜薹本身不太吸佐料，但绽开得花很吸料，好吃。韭菜薹杆杆是淡淡的清甜味，也好吃。

韭菜薹可以清炒，放干辣椒或者不放。

可以和新鲜肉炒，先把肉炒变色，再放韭菜薹，韭菜薹不用炒很久，跟炒个白菜时间差不多。

可以和腊肉、腊肠、猪头肉、猪耳朵炒。

可以炒鸭肠、鹅肠，不过难度略高，初学者不易尝试。

炒鸡蛋也不错。韭菜薹挺百搭的。

蒜薹也可以照着搭配一遍，做法相似，味道有别。

不知道吃什么菜的时候，就吃吃看平时不常买的菜呗，万一，打开新世界大门了呢？

话说，韭菜薹算是常见菜吗？说说，你喜欢怎么吃？

（图片整理自网络）