它是天然的消炎药,以前农村用来喂猪,

如今养生已经离不开我们的生活了，身边的人遭受了各种奇奇怪怪的病情，也让我们更加警醒，不能暴饮暴食，不能通宵熬夜。但是现在因为工作的原因，有的时候不得不加班；有的时候因为天气的原因，抵抗力比较弱的人，经常感冒发烧，医院输液。

虽然在冬天感冒发烧的概率增加很多，但是在冬天很多食物都有天然的保健效果。例如蒜苔就是冬天特有的一种食材，虽然说因为现在塑料大棚的普及，很多蔬菜都都是一年四季都有的，但是像蒜薹这样的食物，在其他的季节也可以买得到，但是吃起来的口感绝对是不一样的。

蒜薹实际上就是抽薹大蒜中抽出来的花茎，以前在农村，大家都不知道蒜薹有这么高的食用价值，都是用来喂猪。但是如今蒜薹深受人们的喜爱，在蔬菜中算是价格比较高了，十块钱一斤都不一定能够买得到。蒜苔之所以能够这么瘦，消费者的喜爱，主要是因为它有杀菌消炎的作用，它具有“天然消炎药”的称号。

蒜薹中含有一种辣素，它的杀菌能力可以达到青霉素的1/10，所以经常食用酸菜可以消灭体内的病原菌和寄生虫。另外蒜苔中还含有大蒜素和大蒜新素，可以抑制大肠杆菌，痢疾杆菌，金黄色葡萄球菌等细菌的生长。另外蒜苔中的结尾数的含量也非常丰富，可以刺激肠胃的蠕动，预防便秘，及时帮助人体排出垃圾和毒素。

小编就非常喜欢吃蒜薹，生的蒜薹比较辣，但是炒熟之后，蒜薹就会带有一种甜味。小编现在经常做蒜薹炒肉，因为蒜薹可以抑制猪肉的腥味，蒜薹和猪肉在一起炒真的很般配，都不用另外放蒜瓣了。首先我们在制作蒜薹炒肉的时候，最好是准备五花肉，这样炒出来会更香一些。让五花肉清洗干净之后，切片，用生粉、陈醋、生抽、食盐腌制几分钟，可以让炒出来的五花肉更加的细嫩。

然后将蒜薹切成小段，焯水备用，这样炒的时候蒜薹更加容易熟。起油锅之后，就让入腌制好的五花肉爆炒，让入适量的豆瓣酱，等到肉变色之后，就放入蒜薹，姜片等，翻炒均匀，等到蒜薹熟透了之后，就可以加入食盐、鸡精调味了。这道蒜薹炒肉都制作完成了，相比起其他的肉菜，这道菜真的简单很多，一些不会做菜的人都可以做的很好吃，不信你可以试试哦！