夏天学做7道凉拌菜,我家每天拌一盘,一周
2023/5/11 来源：不详白癜风的病因 http://m.39.net/nk/a_4302747.html
1.
所需食材：
西兰花1颗，蒜末1头，油少许，盐1克，生抽2勺
做法：
1.西蓝花掰成小瓣，洗净。蒜切末。
2.锅中放水烧开，放入西蓝花焯20秒左右。西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3.蒜末中加入生抽，锅中放油，烧热后浇到蒜末上。在加入盐拌匀。
4.将蒜末浇到西蓝花上拌匀即可。
2.
所需食材：
苦菊克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量
做法：
1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。
2.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子
3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。油不用太多，比平时炒菜多些。
5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。
3.
所需食材：
花生米克，陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，洋葱半个，红辣椒1个，食用油适量，香菜适量
做法：
1.锅中放入少于食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。
2.洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。
3.调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。（具体用量也可以根据个人口味调整）
4.将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。浸泡20分钟就可以吃了。
4.
所需食材：
豆腐丝克，葱白半根，黄瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油适量，花椒适量
做法：
1.葱和黄瓜切丝备用。豆腐丝切成小段。
2.炸花椒油，炸好后过滤掉花椒粒。
3.将切好的三种丝放在盘中，加生抽，醋，香油，花椒油拌匀即可。
5.
所需食材：
圆茄子1个，蒜1头，盐2克，香油少许
做法：
1.茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.锅中放水，将茄子片放中锅中蒸半个小时左右，直至茄子变软。
3.出锅后趁热放入盐和蒜泥，倒少许香油，拌匀即可。
6.
所需食材：
芝麻酱1.5勺，酱油2.5勺，白醋2勺，白糖2勺，蒜末6瓣，香油1勺
做法：
1.取芝麻1.5勺，加入酱油2.5勺，白醋2勺，白糖2勺拌匀。
2.黄瓜拍两刀，切成小段。
3.浇上万能芝麻酱拌匀，别提多好吃了。
7.
所需食材：
蒜薹克，干辣椒2个，蒜3瓣，生抽2勺，陈醋1勺，盐1克，白糖少许，香油少许
做法：
1.蒜薹洗净去掉老梗。
2.锅中放入水，水冒泡后放入蒜薹，汆烫变色半熟捞出。
3.捞出后放入凉水中过凉。用手撕成细丝，控干水份，撕的时候从中间向两头撕。
4.加入蒜蓉，生抽，陈醋，盐，糖，香油，拌匀即可。
