蒜苔和它才是最佳搭档,做法简单却美味
2024/1/24 来源:不详蒜苔和它才是“最佳搭档”,做法简单却美味,咸香爽口又下饭在我们的生活当中,蒜苔是一种特别受人欢迎的食材,因为它吃起来特别好吃,而且入口爽脆,同时蒜苔当中还有很多营养元素,吃起来对我们的身体健康非常棒,再加上蒜苔的多种做法当中吃起来都非常鲜美下饭,因此很多家庭的餐桌上都会出现蒜薹的身影,不过我们平时在家里吃蒜薹的话,一般都采用大火爆炒,简单的翻炒几下来吃了,其实这样吃虽然非常香非常下饭,可是还并不是蒜薹的最好吃法,蒜苔和他才是最佳搭档,做法简单却美味,鲜香爽口又下饭。今天要给大家分享的一道家常菜就是蒜苔炒腊肉了,蒜苔和腊肉都是我们家里边常见的一些调味品,而腊肉做好之后肥而不腻,香喷喷,色泽红润,看着就有食欲,蒜苔做好之后口感非常清脆,还带着微微的辣味吃着特别香,因此它们两者才是最佳搭档,搭配在一起,虽然做法很简单,只需要放在锅中炒一下,可是吃起来却特别的美味鲜香,爽口又下饭,我们来看看具体做法吧。首先我们就要买回家的新鲜蒜苔,去掉他的肩头,然后用清水洗净之后切成合适的小段放在一旁备用。接着我们一定要挑选肥瘦相间的腊肉,这样吃起来口感才是最好的,因为蒜薹本身是非常适合搭配肥肉的,所以这样的腊肉吃起来才能够发挥蒜苔本身的香味儿,等到将腊肉洗干净之后切成均匀的薄片放在一旁备用。第2步起锅烧油,温热了之后,我们先下入生姜,炒出香味之后把已经切好的蒜苔倒入锅中爆炒,等到蒜苔微微变色变软之后把它盛出来,放在一旁备用。然后锅中不用再放油了,直接将腊肉倒入锅中去爆炒,等到腊肉本来出油之后变成透明状态之后,我们再把刚刚已经准备好的蒜苔倒入锅中,重新去翻炒,撒上一些食盐翻炒两分钟就可以出锅了。所以说我们在做蒜苔炒腊肉的时候,一定要记得先炒蒜苔,在炒腊肉,分开炒最后再混合一起,这样吃起来就会特别的鲜香爽口,而且非常下饭我们一定要注意算,它也是一种特别鲜嫩的蔬菜,在炒的时候一定要注意火候不能太大,要不然蒜苔就很容易炒糊。