寒冬这菜别忽略,切切炒炒5分钟上桌,孩子
2024/9/1 来源:不详今年冬天的流感来得格外凶猛,好多小学都是停课一周,医院里的孩子也是扎堆,小家伙班上的孩子几乎都轮流了一遍,他在家休息了一周感觉恢复得差不多了,就让他上学去了,学校还是有孩子继续在请假,真是糟心,除了保暖,在饮食上我们也别掉以轻心,多喝热水,少吃油炸、煎烤这些热气重的食物,给孩子多吃点瘦肉、牛肉这些高蛋白低脂肪的肉类,还有蔬菜,大白菜这个时候最好吃,清甜又水分足,清热也好,除了这些,还有一样蔬菜也别忘了,就是蒜薹,这个也有很好杀菌消炎作用,预防感冒也不错。
蒜薹,是从大蒜中抽出的花茎,在农村,每家都会种,除了用大蒜苗调味,蒜薹也可以腌制和拿来炒菜吃,是很家常的蔬菜,之所以说蒜薹可以预防流感,是因为蒜薹含有辣素,可以抑制细菌的生长和繁殖,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,不仅可以预防流感,也可以防止伤口感染和驱虫,这个季节经常吃点蒜薹也是有很好的食疗作用的。
蒜薹素炒,加肉炒都很鲜美,今天我推荐的是清淡爽口的吃法,鸡蛋木耳炒蒜薹,木耳可以帮助我们吸收体内的粉尘和有害物质,也是很好是食疗蔬菜,鸡蛋,补充蛋白质,口感鲜美,怎么看,这三种食材搭配在一起都是好吃的菜,没肉也很下饭哈,建议你也给孩子经常做一些,防患于未然,也是很有必要的。
食材:鸡蛋2个、木耳10克、蒜薹1把、大蒜1瓣、油适量、生抽2勺、盐少许、糖少许、玉米淀粉1勺
做法:1、木耳用清水泡发,洗掉灰尘和细沙,揪掉老硬的根部,切碎丁待用。
2、蒜薹揪掉头尾老硬的部分,清洗干净,切碎丁,大蒜切薄片待用(清洗蔬菜上的残留农药,可以用小苏打水泡十分钟,然后清洗两遍即可)。
3、锅放油烧热,先将鸡蛋炒散。
4、加蒜薹和黑木耳一起入锅翻炒,蒜薹稍稍炒软一些,锅里可以适当的淋点热水,防止黑木耳噼里啪啦的响。
5、玉米淀粉用少许温水化开,加生抽、盐、白糖一起搅拌均匀,淋入锅里快速炒均匀,香味出来后关火,装盘上桌。
温馨小贴士:
1、蒜薹是比较耐存储的蔬菜,冷藏保存的时间是很长的,只要足够新鲜,吃是没有问题的,吃之前用小苏打水浸泡十分钟,再清洗两遍,就可以很好地去除残留了。
2、这家常小炒做起来很快手,切切炒炒五分钟就搞定了,为了更好地保留蔬菜里面的营养成分不要把蒜薹炒的太软烂。
3、出锅之前用淀粉水勾一层薄薄的芡汁也是为了让菜入味更好,吃起来口感也比较软润。
钱妈的厨房,美食原创作者,