谷雨后,这菜要多吃,开胃促消化,提高身体

谷雨已经过了，谷雨一过，就代表着夏天正式到来了。谷雨意为雨生百谷，此时降雨量增多，空气湿度加大，但是早晚温差还是偏大，所以千万不要着急脱掉春装，还是要做好防寒保暖工作。谷雨后，这菜要多吃，开胃促消化，提高身体免疫力，别不懂吃！它就是蒜薹了，蒜薹虽然一年四季都有，但是还是春末夏初时最为鲜嫩，蒜薹口感清脆，初入口有辛辣感，细品鲜甜，特别美味，营养师大乔也告诉大家，在春末夏初的季节，由于此时温差大，湿度大，容易感冒，可以多吃一些蒜薹来抵抗流感细菌的滋扰，因为蒜薹中所含的大蒜素，有着抗菌消炎的作用；蒜薹还可以加快胃液的分泌，有着消食开胃的作用；蒜薹中富含丰富的蛋白质，可以提升身体的免疫力；并且蒜薹中还富含非常丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，缓解便秘现象，帮助宿便的排出。

蒜薹的做法多种多样，可以腌泡菜，可以清炒，我家最爱的就是炒肉了，蒜薹吸收了肉汁，脆嫩鲜香，肉被蒜薹中和了油腻感，非常清爽，今天就教大家一道非常好吃又下饭的蒜薹炒拆骨肉做法，营养又美味，感兴趣的朋友快来看看这道菜的做法吧！

蒜薹炒拆骨肉

By蕾宝的烟味生活

配料：

拆骨肉克、蒜苔克、姜5克、辣椒2个

烹饪步骤：

1.准备所需食材，将菜市场买回来的拆骨肉用清水清洗干净，稍微切小块后放置一旁备用；然后将蒜薹去掉头尾粗茎，折成小段，而生姜切成姜丝，辣椒切成切刀块备用；

2.将拆骨肉冷水下锅，放入少许姜丝和料酒，焯煮2分钟左右，然后捞出沥干水分备用；

3.起锅，倒入适量食用油，烧至8成热后，倒入蒜薹段，翻炒至断生即可；

4.然后倒入拆骨肉和姜丝、辣椒，煸炒出香味后继续大火翻炒2分钟左右；

5.紧接着调入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，翻炒均匀；

6.紧接着，调入适量高汤或者清水，稍微炖煮入味，最后调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅；

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烹饪小贴士：

蒜苔的功效与作用1、消食：蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。2、预防流感：流感这种疾病，很容易就会感染上，若是免疫力不够强大，就会很容易患上。但是蒜苔中的维生素可以增加人体的免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力。3、解气消胀：吃一些蒜苔，可以很快将体内的气排出，排出胀气。4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白质十分丰富，从而可以促进免疫力的增加。5、祛脂降压：适当的吃一些蒜苔，可以促使血压趋于稳定，使得人体的毛血管扩张开，那么血黏度就会降低，改善血液的循环，软化我们的血管，促进人体血管的健康。从而人体的血管中胆固醇可以很好的保持住，有效预防了很多心血管疾病。6、预防血栓：血栓的形成就是因为毛细血管的不健康，那么将体内的血脂降下来，就可以预防血栓。7、保护肝脏：蒜苔可以导致肝细胞脱毒酶的活性，那么致癌物质就无法形成，从而有效的预防了癌症。

大家学会了吗？

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