炒腊肉不好吃的原因找到了,少了这一步,腊

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相信很多人都非常喜欢吃腊肉，尤其是鲜美可口又不腻人的炒腊肉实在是太好吃了，但是大家有没有觉得自己在家里面做出来的腊肉不是那么好吃，一点都不像外面饭店里面做的那么香，这是怎么回事呢？

其实大家炒出来的腊肉不够香的主要原因就是炒腊肉时少了一个步骤，而这个步骤至关重要，少了这一步我们无论如何也做不出饭店里面那么美味的腊肉来的。接下来就来为大家介绍一下炒腊肉的正确方法吧。

第一步：将适量的腊肉切成薄一点的肉片，放入到清水当中清洗一下。

提示：腊肉在切之前千万不要用水打湿，这样我们在切腊肉的时候就不容易切出薄片了，而炒腊肉这道美食越薄才越好吃。

第二步：向锅里面加入适量的清水，大火将清水煮开了之后再将切好的腊肉放入到锅里面去，继续向锅里面加入1/4勺食用盐，大火将五花肉煮开之后焯水2分钟左右捞出来，将腊肉过一下热水之后清洗干净备用。

提示：这一步注意了，一定要先过一下热水再放入清水当中清洗干净，不要直接放入冷水当中清洗。

第三步：炒锅烧干之后倒入之前处理过的腊肉，大火将腊肉煸炒出水分后盛出来备用。

提示：腊肉焯水之后不要直接放入锅里面炒，先这样煸炒一下，将腊肉当中的水分炒出来，再按照炒腊肉的步骤炒就更好吃了。很多人炒腊肉正是因为少了这一步所以腊肉不入味。

第四步：炒锅里面加入适量的食用油，等到油热了之后向锅里面加入几粒花椒粒，炸到花椒出香味之后将花椒捞出来看，将适量的蒜片放入锅里面爆炒出香味，再向锅里面加入适量蒜薹炒出香味。

第五步：将之前处理好的腊肉放入到锅里面大火炒均匀了之后加入少量的食用盐调味，再向锅里面加入适量的葱花翻炒提味之后盛出来就可以了。

以上就是今天为大家介绍的炒腊肉的具体做法了，其实炒腊肉的方法真的很简单，只要大家掌握其中的要领很快就能炒出美味可口的腊肉来了。

划重点：

第一：腊肉一定不要用水浸泡，否则就不容易将腊肉切薄了，这样做出来的腊肉就容易切薄了。

第二：腊肉焯水之后先干煸一下，这样再炒腊肉就会香很多了，不但更入味而且还不油腻。