春节将至,这5类食材可以提前囤,或迎来大

转眼间距离春节的脚步越来越近了，大家也因此开始忙碌起来，工作之余开始走街串巷置办年货，商场、市场、街道随处可见熙熙攘攘的人群。

众所周知，临近春节时期，物价都会比平时要高很多，有些年货就要提前购买，如果非要等到过年那么必定要多花冤枉钱。那么哪些年货可以提前购买呢？今天就给大家分享5类可以提前囤的年货，早买早省钱。

一、各种肉类

过年肉类是必须购买的，带鱼、猪肉、羊肉、牛肉、腊肉、香肠等等，可以根据自家的情况选择适合的。最近的肉类价格还是比较便宜的，猪肉一斤14元，排骨一斤19元，带鱼一斤25元，多买几斤放冰箱，也不用担心变质。

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主要食材：牛腱子克

1、牛腱子清水浸泡出血水，冷水下入锅里，大火煮开，将牛肉的血沫煮出来，撇去浮沫将牛肉捞出再清洗干净。

2、锅里倒入适量油，油温2成热后倒入八角2个，香叶片，桂皮一小块，拍碎的草果2个，花椒一小撮，小茴香炒出香味，紧接着在放入切好的葱段、姜片、干红辣椒。（所有香料提前用清水冲洗一下，洗掉灰尘，然后沥干水分，这样炒料的时候不容易变黑）

、香料味道出来后，加入克左右的清水，然后加入半勺老抽调底色（25克左右），半勺生抽，一勺糖色（不会炒糖色的话，就直接加入一些冰糖），8克的精盐，半勺黄豆酱，大火烧开，然后转小火煮15分钟，让香料完全煮出香味。

4、洗好的牛肉放入电饭锅中，然后倒入煮好的料汁，炖上差不多40分钟，如果用高压锅的话，差不多0分钟即可。

5、时间到了后，将牛肉继续浸泡12小时再吃。

二、各种蛋类

蛋类也是过年的必备食材，比如鸡蛋、鹌鹑蛋、皮蛋、变蛋等等，这些食材每逢春节，价格要比平常贵很多，所以提前购买能节省不少，而且蛋类过年用量还挺大，比如炸东西要用，炒菜要用，可以多备一些。

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主要食材：皮蛋红椒绿椒内酯豆腐

1，准备5个皮蛋冷水下锅，把它煮上8分钟，这样能减少松花蛋的氨气味道，吃着更可口，煮好后放入清水里面过凉，然后把外壳剥掉。

2，准备一盒内酯豆腐，把它倒在案板上，然后切成小方块，内酯豆腐细腻嫩滑，搭配皮蛋特别美味，而且用它做豆花也特别好吃。

，刀上抹点油，将剥好的皮蛋切成6等份，这样好切不容易粘刀，切好后直接摆到盘子周围。

4，接下来我们调个料汁，准备一些大蒜切碎，小米椒和绿椒都切成圈，然后把它们混合在一起，剁得更碎一些，这样口感很好，剁好后放入碗中，加入盐，生抽，芝麻香油，辣椒油，一点点味精搅拌均匀。

5，拌好的料汁直接淋在豆腐上面就可以上桌了。

三、反季的蔬菜和水果

平常饮食我们讲究应季而食，而到了过年，为了丰盛餐桌，也需要购买一些反季的蔬菜水果，比如黄瓜、蒜薹、西红柿、茄子、豆角等等，这些蔬菜往往临近春节，价格非常贵，就像去年的蒜薹，在春节前夕，一斤涨到了16元，提前购买一些，能节省不少。

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主要食材：蒜苔、里脊肉、小葱、大蒜、红甜椒、生姜

1、首先咱们把蒜苔洗净，然后把蒜苔帽给它剪掉，先把比较老的根部切掉，然后再把蒜苔切成-4厘米的小段，全部切好之后装入盆子里，加入一勺食盐，再倒入没过蒜苔的清水，抓一抓，浸泡上5分钟。

2、准备一根红甜椒去籽后从中间切开，然后再切成2段，最后切成细丝，切好装盘备用，一小块生姜先切丝，然后再切成末，2个大蒜切成蒜片，小葱切成葱花。

、准备一块猪瘦肉先切成薄片，最好是选择里脊肉，口感比较嫩，切片后再切成细丝，不要太粗也不能太细，切好后加入一小勺盐、一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，将调料先抓拌均匀，让肉充分的吸收料汁。

4、接着加入一个鸡蛋清，再一次将肉抓拌均匀，加入蛋清后，肉丝吃起来比较嫩滑，然后再加入适量的玉米淀粉，再次抓拌均匀，最后再加入一些食用油，这样能锁住肉的水分，抓均匀之后冰箱冷藏腌制上15分钟。

5、这个时候蒜苔也浸泡好了，我们把它沥干水分，然后放入到蒸锅里面，盖上锅盖，水开之后蒸上分钟，这样做出的蒜苔特别鲜嫩，时间到了后取出来备用。

6、热锅倒入稍微多一点的油，油热后先放入葱姜蒜炒出香味，接着倒入腌好的肉丝，把肉丝炒至颜色发白，然后盛出备用。

7、锅里留点油，油热后先放入红椒翻炒几秒然后倒蒜苔，再翻炒上几秒钟，接着倒入肉丝，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒上几秒钟就可以了出锅了。

四、酒水饮料

酒水饮料通常情况下，在春节期间并不会涨价，但是提前准备好，第一在春节招待客人时，不至于慌乱，第二就是很多热销的酒水，因为大家都喜欢，可能在春节期间有断货的情况，提前购买的话会减少买不到的风险，而且酒水饮料存放也比较容易。

五、防护用品、常用药

说心里话，以前的春节谁会买防护用品，但是这几年就不同了，尤其是今年的春节，当大部分都阳过后，还要警惕二次感染，所以家里的防护用品要提前购买，口罩、消毒液、酒精一样都不能少。

另外就是一些常用药也提前购买一些，春节期间大家都在放假，万一有个头疼脑热可以在家先吃点药缓解。

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