解馋又开胃的几道家常菜,荤素搭配营养好,

本期推荐：解馋又开胃的几道家常菜，荤素搭配营养好，关键做法超简单！

用料：龙利鱼（也叫巴沙鱼）两块，胡萝卜丁，玉米粒，青豆各适量（我用的是超市买的搭配好的，用起来比较方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，少许白糖，大蒜，料酒，淀粉，食用油。

做法：

龙利鱼解冻后切成小块，加入一勺盐，少许料酒，少许胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。大蒜切末备用。准备一个干净小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，一勺剁椒，少许胡椒粉，少许干淀粉，再兑入3勺清水，搅拌均匀成酱汁备用。锅中适量清水煮开，倒入腌好的龙利鱼焯水，焯好捞出洗去浮沫，沥干水分待用。胡萝卜丁，玉米粒，青豆也焯一下水，沥干水分待用。锅中倒入少许油，下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜，玉米，青豆，翻炒片刻。接着倒入龙利鱼，再倒入调好的酱汁。用锅铲轻轻推匀，中火稍煮至汤汁粘稠，关火，出锅装盘即可。

用料：蒜薹一把，自制腊肠一小段，盐，剁椒，生姜，食用油。

做法：

蒜薹洗干净切成小段备用，腊肠先蒸熟，然后切成薄片，生姜少许切成丝。锅中倒入少许油烧热，下生姜丝爆香，倒入蒜薹，翻炒至变软，加入少许清水，加盐，剁椒调味，（剁椒和腊肠都有咸味，请注意盐的用量）最后加入香肠，翻炒均匀，稍煮1-2分钟，关火，出锅装盘即可。

用料：嫩豆腐一小块，鸡蛋1个，火腿肠1根，青豆适量，盐，胡椒粉，生姜，食用油。

做法：

豆腐切成小块用淡盐水浸泡一会儿，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，火腿肠切成丁。锅中清水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入豌豆焯一下水，捞出放入凉水中浸泡。（这一步可以让豌豆颜色更鲜绿）另起锅，倒入少许油烧热，倒入蛋液，等蛋液稍凝固时，翻炒成小块盛出。锅中从新加适量清水烧开，加入姜末，接着把豌豆和火腿丁放进去，加盐和1小把虾皮调味，（做汤我喜欢用虾皮来代替鸡精调味，鲜美还补钙，家里正好没有虾皮的话，可以用鸡精）煮开后，加入豆腐和炒熟的鸡蛋，用锅铲轻轻推匀，再次煮开后，加入葱花，撒少许胡椒粉，出锅即可。

用料：土豆3个（今天买的个头比较小），肉末适量（不用太多），生抽，老抽，蚝油，蒜蓉辣酱，葱姜，食用油。

做法：

肉末加入少许料酒，胡椒粉，干淀粉，拌匀腌渍15分钟。土豆洗干净，去皮后切成薄片。切好的土豆片上锅蒸至用筷子可以轻松插入，（我是煮饭的时候顺便一起蒸上的，饭好土豆已经很软了）蒸好的土豆放入大点碗中，加适量盐，胡椒粉，用叉子压成土豆泥，放入盘中，摆好小山一样的形状。锅中倒入少许油烧热，下葱蒜末爆香，然后放入肉末翻炒至颜色变白。加入生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，少许老抽，少许白糖，翻炒上色后，加入半碗清水煮开。倒入少许薄水淀粉，煮至汤汁稍粘稠，把肉酱汁盛到土豆泥上，撒上葱花即可。

用料：肉末适量，四季豆适量，蚝油，盐，生姜，大蒜，剁椒，水淀粉。

做法：

四季豆洗干净切去两头，斜切成片（这样斜切的四季豆更容易入味），生姜大蒜切碎备用。锅中加适量清水煮开，放入一勺盐，几滴食用油，倒入四季豆焯水3分钟，（注意：四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙和血球凝集素，只要加热至℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏）捞出快速投入凉水中过凉，然后沥干水分待用。这样处理过的四季豆颜色鲜绿，口感也会更脆嫩。锅中倒入少许油烧热，下葱姜煸炒出香味，倒入四季豆翻炒均匀，加入一勺蚝油，一勺盐，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，最后倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀出锅即可。如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持