蒜薹炒凉粉,口感Q弹,比夜市小吃卖的好吃

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蒜薹炒凉粉

原料：自制红薯凉粉、蒜薹、姜、葱、盐、南德调味料、老抽、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备一块自制的红薯凉粉。

第2步、准备姜，葱，蒜薹。

第3步、凉粉切厚片。

第4步、切成小片备用，不要切太薄，要不然炒的时候容易碎。

第5步、蒜薹切小段，姜切末，葱切末。

第6步、起锅烧油，油要比平时炒菜时多一些。

第7步、油热加蒜末，葱花爆香。

第8步、加蒜薹爆香。

第9步、加入切好的凉粉翻炒均匀。

第10步、加入一勺，两勺老抽，两勺生抽，一勺南德料翻炒均匀。

第11步、将凉粉炒三分钟至全部透明，加入两勺辣椒油，一勺鸡精翻炒均匀后关火。

第12步、出锅。

小贴士：

1、蒜薹切碎一些，以便爆炒时激发出蒜薹的香味。2、凉粉易粘锅，所以要多一点油以防粘锅。

来自美食天下花生米的作品。