这东北特产有100年历史熏烤10小时制

在东北有这样一种特产，在国外被评选为海外华人最想念的美食之一，它就是来自哈尔滨的红肠，对于东北人或是喜欢美食的人来说，应该对这种特产不陌生，这种特产吃法多种多样，正因为如此受欢迎程度也就更高了。

其实哈尔滨的红肠，原产地是在俄罗斯等地，因为哈尔滨与俄罗斯毗邻，所以在年前，这种美食被传入到东北哈尔滨，经过这么些年的发展，成为了地道的哈尔滨特产，和咱们以往吃肠的方式差不多，红肠炒蒸烧烤或是油炸都能轻易做出美食，如果懒得弄，熟食红肠直接吃也是可以的，而且红肠由于制作方式的区别，也更加的香味道也更浓。

哈尔滨红肠的制作，与四川香肠，广东香肠都不一样，首先红肠内的材料，先精选猪瘦肉再加入适当鸡肉和肥肉丁，这样为后续上桌，肥瘦适中有油不腻又好吃的口感打下基础，然后下入调味料和大量蒜末淀粉，腌制一天左右，正宗的哈尔滨红肠一般切开，首先闻到的蒜香味就是得益于此。

红肠内部的肉丁腌制好后，准备肠衣再开始用灌注，这种灌注和其他香肠就差不多了，保持8成的灌注量不要太饱满，否则容易破，然后分成一定量的小段系住，灌注好的哈尔滨红肠，再进行独特的熏制，这个过程需要8-10个小时，讲究一点的商家做红肠，都是选择果木熏制。

熏制成功后的红肠，表面会有皱褶颜色也有一点微微红，内里碎碎的肉丁也变得更加紧实，融合在一起，切开不会碎，颜色透亮，烟熏味蒜香味，还有肉香味，每一种味道都能让人胃口大开，简单的烹饪之后，就是一道抢手的美食。

很多人都说哈尔滨红肠蒸熟吃，或是炒饭还有做披萨，其实这样做法太过简单了，整个红肠经过数十道的工序，加上几天的制作，仅仅这两种吃法，那不是太浪费太可惜了吗？

现在这季节配上青椒，爆炒2分钟就能出锅，其他时候配上大蒜苗，蒜薹等蔬菜也可以炒，虽然本地人都喜欢直接吃，但是对于我们这种外地人，炖粉条用它，烫火锅也下它，还开创红肠三鲜汤，都是很美味下酒的，尤其是啤酒配红肠，太过瘾了。

熟食哈尔滨红肠，不仅肉质饱满有弹性，还能明显地感受到烟熏味道和肉香，虽然是外地人，自从东北朋友寄过来一点吃过后就难忘了，全家人就喜欢上它，切片蒸热了吃，早餐用它下稀饭，夜宵直接串上烧烤，都是香气四溢很合口味。喜欢吃香肠或是吃肉的吃货，都可以囤一点尝尝。

这东北特产有年历史！熏烤10小时制作而成，香浓好吃忒下酒！作为哈尔滨乃至东北很有名气的特产，红肠无疑收获了很多的人气，不仅是本地人，外地人吃过两次后也会被它吸引，大家都吃过哪些香肠，最喜欢哪种，也欢迎在评论区留言！