炒蒜薹时,需要搭配它,出锅鲜香又美味,直

2022/10/2 来源:不详

刘云涛 https://mysk.familydoctor.com.cn/319985

欢迎大家来到食吧,我是食吧的小厨,今天跟大家分享的是:炒蒜薹时,需要搭配它,出锅鲜香又美味,直接下锅不入味!

各位朋友大家好!小厨很开心又和大家见面了!每天起床第一句,今天吃什么呢?在这个春暖花开的时节,非常多的蔬菜都是应该食用的季节,小厨每天也是纠结这个问题,这不每天想方设法的推荐这个季节应该吃什么给大家,这有了好吃的,每天都是好心情!

大家肯定是吃过蒜薹的,俗话也有叫做“蒜苗子“,蒜薹是一年四季都非常好吃的蔬菜,而且很多朋友不要以为蒜薹上面有个小小的包就一位和大蒜一样,它虽然都有个蒜字可是蒜苗可没有大蒜那样刺激的辣味,而且蒜薹还非常的好吃,不仅好吃也能杀菌抑菌,因为它也有着大蒜素,所以这么多优点的蔬菜,小厨怎么可能不推荐给大家呢?不过非常多的人制作的时候会发现一个问题,蒜薹非常容易糊,不好吃就算在营养也没什么胃口吧?那蒜薹究竟该怎么做才好吃呢?

那关键的地方就在这里,我们如果想要做出美味的蒜薹当然是有窍门的,生活处处时是宝藏和惊喜,我们只是需要细心一点就能发现。对于蒜薹的做法我们应该这样做才好吃。我们第一步就是需要焯水,我们将买回来的蒜薹清理干净切成大约2~3厘米的小段。

然后温热水焯下水不用太长时间(在焯水的时候需要在水中加点盐这样会比较入味),在立马过一遍凉水,这样炒出来的蒜薹就不会有辛辣味道,而且口感也会更加的脆,看起来也会非常翠绿。

我们为了营养要均衡,总不可能单单只炒蒜薹吧,所以我们选择了杏鲍菇和蒜薹作为一个搭配,只要两种菜肴搭配还能起到一个营养均衡的效果,炒出来的味道护更加的美味。首先我们也是需要将买回来的杏鲍菇清洗一遍,把根部都去掉,然后把杏鲍菇切成条状,再将我们切好的杏鲍菇焯下水,这里的焯水也是为了好吃,更有必要的就是将杏鲍菇里的细菌和虫卵给去除。

接着就可以起锅烧油,加入蒜片、葱丝爆香,然后就可以加入蒜薹和杏鲍菇了,大火翻炒加入红椒丝,均匀翻炒之后加入调味酱:豆瓣酱一勺、适量食用盐、一点点的白糖、蚝油还有胡椒粉,再中火均匀翻炒一下,加入水淀粉就可以出锅了。

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