炒蒜薹时,需要搭配它,出锅鲜香又美味,直

刘云涛 https://mysk.familydoctor.com.cn/319985

欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：炒蒜薹时，需要搭配它，出锅鲜香又美味，直接下锅不入味！

各位朋友大家好！小厨很开心又和大家见面了！每天起床第一句，今天吃什么呢？在这个春暖花开的时节，非常多的蔬菜都是应该食用的季节，小厨每天也是纠结这个问题，这不每天想方设法的推荐这个季节应该吃什么给大家，这有了好吃的，每天都是好心情！

大家肯定是吃过蒜薹的，俗话也有叫做“蒜苗子“，蒜薹是一年四季都非常好吃的蔬菜，而且很多朋友不要以为蒜薹上面有个小小的包就一位和大蒜一样，它虽然都有个蒜字可是蒜苗可没有大蒜那样刺激的辣味，而且蒜薹还非常的好吃，不仅好吃也能杀菌抑菌，因为它也有着大蒜素，所以这么多优点的蔬菜，小厨怎么可能不推荐给大家呢？不过非常多的人制作的时候会发现一个问题，蒜薹非常容易糊，不好吃就算在营养也没什么胃口吧？那蒜薹究竟该怎么做才好吃呢？

那关键的地方就在这里，我们如果想要做出美味的蒜薹当然是有窍门的，生活处处时是宝藏和惊喜，我们只是需要细心一点就能发现。对于蒜薹的做法我们应该这样做才好吃。我们第一步就是需要焯水，我们将买回来的蒜薹清理干净切成大约2~3厘米的小段。

然后温热水焯下水不用太长时间（在焯水的时候需要在水中加点盐这样会比较入味），在立马过一遍凉水，这样炒出来的蒜薹就不会有辛辣味道，而且口感也会更加的脆，看起来也会非常翠绿。

我们为了营养要均衡，总不可能单单只炒蒜薹吧，所以我们选择了杏鲍菇和蒜薹作为一个搭配，只要两种菜肴搭配还能起到一个营养均衡的效果，炒出来的味道护更加的美味。首先我们也是需要将买回来的杏鲍菇清洗一遍，把根部都去掉，然后把杏鲍菇切成条状，再将我们切好的杏鲍菇焯下水，这里的焯水也是为了好吃，更有必要的就是将杏鲍菇里的细菌和虫卵给去除。

接着就可以起锅烧油，加入蒜片、葱丝爆香，然后就可以加入蒜薹和杏鲍菇了，大火翻炒加入红椒丝，均匀翻炒之后加入调味酱：豆瓣酱一勺、适量食用盐、一点点的白糖、蚝油还有胡椒粉，再中火均匀翻炒一下，加入水淀粉就可以出锅了。

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