炒蒜薹,有人焯水,有人直接下锅都错了,这

炒蒜薹，有人焯水，有人直接下锅？都错了，这样炒，蒜薹翠绿爽口

蒜薹是从大蒜中抽出来的花茎，也是人们比较喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹中含有辣素，所以有着很好的杀菌的功效，能够很好地预防流感。而且蒜薹中还有很多纤维素，有着通便防痔的的作用。

蒜薹除了有这些功效以外，它还有很多美味的搭配吃法，我们最常见的可能就是蒜薹炒肉，那除了这个，蒜薹还可以搭配生菜，这两种一起吃可以补充维C，防止牙龈出血。搭配木耳一起吃还可以凉血止血、降脂减肥。

在炒蒜薹的时候有很多朋友会先焯水，也有些朋友会直接下锅，其实这两种方法都不对！今天我就跟大家分享一个炒蒜薹的正确方法，感兴趣的朋友一起来看看吧~

1、把蒜薹整根放到水池里面洗干净，洗干净后捞出来备用。

2、接着往锅里加入适量的清水，把水煮开，然后把洗干净的蒜薹整根都放进去，焯一下水，一定不要切完了再焯水，那样不仅会影响口感，还容易让蒜薹的营养成分流失掉。焯水1分钟后捞出。

3、过一下凉水，这样会使蒜薹的颜色更加的翠绿，口感更清爽。

4、接着把蒜薹的头部和尾部都切掉，然后把它切成3厘米长的蒜薹段，切好后放进盆中。

5、在盆中加入适量食用油和少许食盐，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟。这样进行腌制可以让蒜薹更加翠绿。

6、准备一根胡萝卜洗干净后切成片，然后切成条。生姜切成丝，再切成末。

7、起锅烧油，下入姜末，炒香之后，把胡萝卜放进去，翻炒两下。胡萝卜炒软之后把蒜薹放进去，翻炒几下。加入少许食盐、酱油，大火进行翻炒，炒香后关火出锅装盘。

用这种方法炒出来的蒜薹颜色翠绿，口感好，而且营养不会流失掉。

我是小小雪美食，如果你觉得这篇文章对你有所帮助的话，欢迎点赞、收藏、加