在饭店新学的一道下饭菜,简单又美味,头一

前天也就是清明节那天，回到老家后我们一大家子就出玩了，玩了一整天然后就在外面找了个饭店吃饭，饭店就是那种很普通的小饭店，做的也都是意料之中的家常菜，本来我都吃饱了，没想到最后老板送的一个下饭菜，却让我眼前一亮，馋的我又多吃了一块煎饼。这道菜就是用很普通的蒜薹和鸡蛋炒的，但是这饭店做的和我平时做的不一样，我平时做的都是蒜薹和鸡蛋是煎成块的，而这道菜却是炒散的，吃起来非常的好吃。

我当时一边吃就一边琢磨这个菜是怎么做的，想着回家一定要试一试能不能炒出来，我这个人做事就急性子，第二天我就按照我的猜想，把这道菜做了出来，没想到头一次做，就做的这么好吃，端上桌全家都抢着吃，最后满满一盘都没够全家吃的。今天为大家分享的就是我在饭店新学的这道下饭菜，做法非常的简单，吃起来非常的下饭，大家别错过，学到手里就是拿手菜！

所需食材：蒜薹，小米辣，鸡蛋，油炸花生米，大葱，蒜瓣，食用油，盐，味精，味极鲜。

做法：

1.食材准备：蒜薹最好用嫩一些的，这样吃起来比较好吃，把蒜薹去头去尾，洗净后切成小段；小米辣洗净，切成小片；把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.锅中多放些食用油，等油烧热后，先把打好的鸡蛋液倒入锅中炒熟，鸡蛋液倒入锅中后要快速的翻炒，把鸡蛋炒熟炒碎，炒的越碎越好。

3.鸡蛋炒好后，放入葱花和蒜片爆香，然后把切好的蒜薹和小米辣放入锅中翻炒。

4.放入蒜薹后不要急着放花生米和调味料，先把蒜薹炒软炒熟，然后再放入油炸花生米、盐、味精、味极鲜。

5.放入调味料后，快速翻炒，把蒜薹和鸡蛋炒熟炒入味就可以出锅了，一道简单又美味的下饭菜就做好了。

小厨温馨提示：

1.蒜薹切得不要太细也不要太长，蒜薹的长度控制在0.8到1公分之间是最好的。

2.饭店做的这道菜还放了些肉丝，我觉得太麻烦就没放，喜欢吃肉的可以放些肉丝试试，只不过鸡蛋炒好后要先盛出来，然后肉丝炒熟放鸡蛋，再按照我教的做就行了。

3.味极鲜不要放多，放多上色太重就不好看了。

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