年夜饭少不了下饭菜,有了这个菜,让你多吃

年夜饭少不了下饭菜，今天分享的这道菜肴，简直是下饭神器，有了这个菜，让你多吃一碗饭，蒜薹是大家喜欢吃的蔬菜之一，每年我家年夜饭餐桌上都会做上一道蒜薹炒肉丝，今年打算换个做法，就是这道菜，麻辣鲜香，看着就有食欲，直接用勺一口接着一口吃，家里人也都喜欢吃，蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。你也学会这道菜，做给家人吃吧，下面分享下做法

材料：蒜苔克、猪肉克、红辣椒1个、油2汤匙、葱1段、姜1片、花椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，蒜苔摘去头尾，洗净

2.将蒜苔切成2厘米的小段

3.将红辣椒切成丁

4.猪肉切成末

5.锅加油烧热，下入花椒用小火炸至，把花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

6.下入肉末，小火将肉末翻炒至变白

7.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油

8.下入葱花，姜末，一起将肉末和豆瓣酱翻炒均匀

9.下入蒜薹，大火翻炒至蒜薹断生

10.下入红辣椒丁翻炒均匀，淋入料酒，生抽，翻炒均匀，关火，盛出装盘

小贴士：

蒜薹切成小段，更便于入味蒜薹炒制断生即可，炒制时间过长口感不脆嫩郫县豆瓣酱比较咸，就不用放盐了

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