香辣爽口嫩滑,分享三道麻辣的牛肉做法,朋

2025/4/4 来源:不详

香辣爽口嫩滑,分享三道麻辣的牛肉做法,朋友千万不能错过哦!

美食名称:牛肉末烧豆腐

原料牛肉末克老豆腐克干红椒20克小葱15克

调料精盐8克鸡精4克味精4克生抽15毫升可用酱油代替老抽5毫升料酒20毫升可用黄酒代替植物油20毫升高汤50毫升可用清水代替

准备工作1.将牛肉末、老豆腐、干红椒、小葱准备好,备用。2.将豆腐洗净,改刀成方形小块。3.将牛肉末放入小碗中,加入适量的精盐、味精。4.放入适量的鸡精。5.加入适量的生抽、料酒。6.用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

制作步骤7.锅中放入适量油,烧热后,放入腌制的牛肉末。8.放入牛肉末后,不停地翻炒,将牛肉末炒熟,盛入碗中待用。9.锅中加入适量高汤,放入豆腐块、红椒、小葱,加入适量的老抽、精盐,中火将豆腐烧熟。10.倒入炒熟的牛肉末,翻炒均匀,再稍微烧片刻,起锅装盘即可。

美食名称:水煮牛肉片

原料牛肉克莴笋克蒜薹克香芹50克干红椒20克姜片20克

调料精盐8克生抽15毫升鸡精4克可用味精代替蚝油15毫升生粉10克可用红薯粉代替高汤50毫升可用清水代替

准备工作1.将牛里脊肉、莴笋、蒜薹、香芹、干红椒、姜片准备好,备用。2.将牛肉洗净,剔除筋膜,切成0.4厘米厚的薄片。3.干红椒洗净,去除根蒂,切成段。4.蒜薹、香芹洗净,切成3厘米长的段;莴笋去皮洗净,切成片。5.将蒜薹、香芹、莴笋一起放入沸水中,加适量精盐焯水,至原料断生,捞出沥水,放入碗中垫底。

制作步骤6.锅中放入适量的高汤,加入红椒段、姜片、生抽、鸡精。7.再放入适量的精盐,烧开。8.加入适量的蚝油,搅拌均匀。9.放入牛肉片,大火烧开,将牛肉片煮熟,淋入少许生粉芡汁。10.将过程4的牛肉及汤汁,一起趁热倒入盛放有蒜薹等原料的碗中即可。

美食名称:蒜薹炒牛肉

原料牛肉克蒜薹克葱20克姜20克

调料料酒20毫升可用黄酒代替生抽10毫升植物油20毫升红薯淀粉30克可用生粉代替

准备工作1.准备牛肉克,蒜薹克,葱、姜各适量。2.牛肉洗净,剔除筋膜,先顺牛肉纹理切成长条块,再切成薄片。3.蒜薹洗净,去头尾,切成段。4.把牛肉片放入器皿中,放入适量的精盐、鸡精。5.加入适量的老抽、料酒,加入适量的红薯淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。

制作步骤6.锅中放入适量的油,烧热后,放入牛肉片,将牛肉片炒至肉缩紧,基本熟透。7.放入蒜薹段、葱姜丝,翻炒均匀。8.加入适量的精盐、鸡精调味。9.放入适量的生抽。10.翻炒均匀,将蒜薹炒断生,用生粉勾芡,起锅装盘即可。

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