老妈腌制的蒜苔,不放1滴水,口感香脆入味

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平时老妈在家里闲着没事的时候，就喜欢做一些腌菜，比如腌黄瓜，腌豆角，腌青椒，腌糖蒜等，其实这些食物很多人都会在家里做，但是有一种食物例外，可能有很多人没有吃过腌制的蒜苔，在我们家这种食物经常会吃到，而且老妈腌制出来的蒜苔，感觉比很多腌菜都好吃，而且不放一滴水，口感香脆又入味，三天不吃就想得慌。

每次我回家的时候，老妈就会给我带一大瓶腌蒜苔，带回去之后不到三天的时间就吃完了，为了能时时刻刻吃到非常美味的腌蒜苔，我就自己在家里去做，当然是按照老妈的方法去做，具体的方法非常简单，喜欢的话赶紧来照着做吧。

首先准备一些新鲜的蒜苔，把它清洗干净之后，放在案板上控干上面的水分，与此同时，在炒锅里面倒入少许食用油，同时放入一些花椒和干红辣椒，爆炒出香味之后，往里面倒入适量的食用盐，搅拌均匀之后放在一边放凉备用。

然后在锅里面倒入适量的清水，用大火煮开之后把蒜薹放进去，焯水1分钟之后捞出来放在篮子里面控干水，然后把它们装进一个大坛子里面，倒入之前炒好的花椒油，再往里面倒入一瓶香醋，搅拌均匀之后放在一边，腌制三天左右的时间。

等时间到了之后，美味的腌蒜苔就可以取出来吃，当然腌制的时间越久越好吃，而且用这样的方法腌制出来的蒜苔，不仅可以放很长一段时间，口感也是非常不错的，腌制蒜苔的时候不放一滴水，口感香脆入味，家人三天不吃就想得慌，如果你也特别爱吃腌蒜苔的话，赶紧用这个方法尝试着去做吧，保证做出来的腌蒜薹口感不会让你失望的。

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