炒蒜薹不能直接下油锅,10人有9人做错,

2022/11/8 来源：不详

说到炒蒜薹相信大家都是非常喜欢的，尤其是在北方地区，很多人接待亲朋好友时，都喜欢炒上一盘蒜薹炒肉。不论是从颜值上还是食物上，都相当的诱人，蒜薹脆绿营养丰富，口感相当好，不过在炒蒜薹时，很多人在第一步就做错了，难怪蒜薹咬不烂不好吃。炒蒜薹不能直接下油锅，10人有9人做错，难怪蒜薹咬不烂不好吃！

炒蒜薹一般很多人的做法都是直接将蒜薹洗净切成小段以后，就直接下油锅炒制，其实这样的做法是错误的。可以说10个人当中，有9个人就是这样的做法，以至于很多人做出来的蒜薹总是咬不烂还不好吃。

除此之外，买蒜薹也是一个关键，蒜薹一定要买鲜嫩的，买时可以掐一下蒜薹的白色根部，如果可以轻松掐断说明很嫩，可以购买。如果掐不断，就证明老了，不可选择，肯定不会好吃。所以说，除了外在的这些东西以外，我们在炒蒜薹前要先这样做，炒出的蒜薹才会入味不柴又好吃。

那就是在炒蒜薹前，把切好的蒜薹先进行焯水一下。焯水时锅内加入几滴食用油，这样蒜薹会变得更加脆绿，再放入一些盐，这样蒜薹吃起来就会更加入味好吃。焯水不需要太久，有半分钟就足够了，然后把焯水后的蒜薹泡入凉中呆滞上2分钟，再进行烹饪即可。

焯水后的蒜薹不仅脆绿好入味，而且也可以缩短蒜薹的炒制时间，以防蒜薹炒老发柴。不管是搭配肉丝炒制，或是与别的食材一起炒制，都会是一道非常美味的菜品，这样炒出来的蒜薹才会鲜、嫩、入味、好吃，贼香了。所以说，炒蒜薹第一步别着急下油锅，先焯水再烹饪，这样炒出的蒜薹入味不柴贼好吃。大家都记住了吗？

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