我们要认真对待台湾,尤其是台湾菜,就像这

毛主席早就说过，世界怕就怕认真二字，共产党就最讲认真。认真不仅包含仔细含义，也包括较真、落实的含义，也就是说，中国共产党说话从来都是算数的。实现国家统一是中国共产党承诺要完成的三大历史任务之一，能否实现祖国统一，不仅关系中国的国运，关系中华民族尊严，在这样的大问题上，是没有任何回旋余地的。

台湾是中国的一部分，台湾菜属于中国八大菜里闽菜。今天做的这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说很棒。就像鱼香肉丝里没有鱼肉，老婆饼里没有老婆，蚂蚁上树里没有蚂蚁，夫妻肺片里没有夫妻，驴打滚里面并没有驴，吃过桥米线不需要上桥一样，苍蝇头这道菜里面是根本没有苍蝇的。所谓“苍蝇头”其实就是各种菜丁和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒，但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”。一个小误会成就了一道怪菜，而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”，大概就是这道菜里面酱油颜色的肉粒吧。

材料：蒜薹公克切丁，豆豉10克，彩辣椒丁20公克，蒜末20公克，牛肉丁或猪肉丁克，老抽酱油1小匙，盐半小匙，砂糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙。

做法：热油锅，以小火爆香豆豉、蒜末及辣椒片，再放入肉丁炒至变色后加入蒜薹丁拌炒均匀，加入所有调味料，大火翻炒片刻即可。

小贴士：

1、老抽酱油是用来调色的，颜色深看起来有食欲。

2、把握好炒蒜薹的火候，时间太短口干辛辣，久了蔫软没口感。