津津有味第一次在天津专门吃素食十道菜

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今年四月，我在天津蓟州品尝了一顿纯素食，印象颇为深刻。

作为美食达人，本来无肉不欢的号主龙腾蝎舞听说当天晚餐因为有朋友不吃荤，主人特意以素食招待时，说实话有点小失望。但品尝了十道素菜之后，竟然比较满意，说明这家位于蓟州罗庄子镇的斯维登佰龄阁度假公寓，其餐厅精心制作的素食确实体现出了一定水平。据了解，该宾馆有专门的素食菜单可满足客人需求，这也是其餐饮的一大特色。

1、红烧豆腐。以蓟州当地的卤水豆腐配上蒜薹、胡萝卜、洋葱做成，加入豆瓣酱和干辣椒，口感鲜香，稍有点辣，整体偏重口味。

2、烧香菇。满盘就是香菇的“独角戏”，干香菇发得恰到好处，口感软硬适中。明油亮色，看上去就让人有食欲。汤汁调得也好，香菇饱含菌香，加上汤汁的浸透，咸鲜带甜。悄悄透露一下，这道菜我吃得最多。

3、地三鲜。土豆和茄子都经过微炸，好像还裹了少许面，表面较脆，不仔细看都分不出来。而青椒稍显生脆，搭配前两者正好。这道菜与我平常吃的地三鲜感觉有明显不同，做出了水平。

4、茄子烧豆角。夹上一筷子，最好茄子豆角兼有。青、红两种尖椒是亮点，不仅提味，单独尝一尝也不错。

5、干煸豆角。这道菜在饭馆里很常见，豆角煸得不狠，留点水分挺好，也不算辣。

6、西红柿炒鸡蛋。现在的西红柿比鸡蛋贵多了，这道菜舍得放大块的沙瓤西红柿，名副其实，真正做出了本色。而且，西红柿应有的味道更容易给人留下好感。

7、苦瓜炒山药。很少见到这样的搭配，还加了点枸杞子。苦中有甜，山药不黏，一道清淡爽口的养生菜。

8、西芹炒胡萝卜片。如果加点百合，从颜色和食材搭配上是不是更好？也许我想多了，能吃上这口就不错啦。

9、西葫芦炒花生。西葫芦与炸果仁的搭配第一次遇见，一软一脆，层次分明。看来厨师为求创新也是拼了。

10、烧冬瓜。同样放了少许枸杞来点缀，冬瓜稍脆，也适合如此烹制。

以上菜品都很注重食材原味，连葱姜蒜几乎都不放。这种讲究的做法，即使整体口味偏重，且用油稍多，也是可以理解的。建议针对老人和儿童可以再做得清淡一些。

碱面馒头。火候正好，非常筋道，我吃了两个。

素大饼。厚度有了，但我还有点不适应，吃完一块后再次选择了馒头。

宾馆外景，紧邻津围公路。

酒店南边是灵气山，属燕山余脉。此图就是在房间拍摄的。

当地朋友专门带我们到不远处的灵气山。山不高，但当时恰逢梨花盛开的季节，很美。这里的红香酥梨也是远近闻名。