快手家常小炒,今天再给大家分享四道,快收

虾仁娃娃菜

材料：海虾、娃娃菜、虾油、盐、料酒、姜葱

做法：1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开，自剖开位置剥去虾壳，虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整（虾壳可用来熬制虾油，煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴）虾肉剔除虾肠。

2、虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。

3、娃娃菜洗净，剥去老叶选用嫩叶。

4、炒锅里倒入虾油，油热后放入姜丝香葱段爆香。

5、倒入腌渍好的虾仁，小火煎炸至虾仁蜷曲变色。

6、倒入娃娃菜嫩叶，大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软

鸡蛋炒豆角

做法：1.将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀

2.大火热锅下油爆香蒜头

3.随后倒入豆角加盐炒熟

4.然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面

5.将豆角鸡蛋炒匀关火即可

酱爆猪肝

材料：猪肝，蒜薹，酱油，盐，糖，鸡精，姜，料酒，淀粉

做法：1.猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀，蒜薹洗净切成段。

2.由锅热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。

3.再下蒜薹同炒，放老抽，盐、糖，鸡精、少许水同煮。

4.最后用水淀粉勾芡

雪菜毛豆炒腐皮

材料：腐皮g雪菜55g毛豆60g海带80g红尖椒1个清汤1碗，盐适量胡椒粉少许

做法：1雪菜浸泡退盐后挑选嫩茎部分，挤水后放置案板切碎末，红尖椒去蒂去籽切椒圈

2锅中坐水煮开，加一点点盐搅匀，将搓洗干净的毛豆氽水后快递捞出，过凉水待

3腐皮及泡水退盐后的深海海带切成长条，将海带段放入沸水中焯煮约5分钟，捞出备用

4将锅中放入少许盐搅匀，将腐皮段放入沸水中烫过捞出

5锅中注油加热，下红椒圈稍煸，将雪菜末挤水后入锅翻炒，加入清汤一碗

6将焯煮过的海带、腐皮放入锅中大火煮滚

7将焯至断生的毛豆也下入锅中同煮

8锅中加入盐、少许胡椒粉调味，即可熄火出锅