河南的这些面食,个个看起来都极其美味,大

作为爱吃面食的河南人，作者是极其喜欢吃面食的。河南也是面食种类比较繁多的地域了，有很多好吃的面食。例如，烩面、饸饹面、糊汤面等等，还有水煎包，菜角等，今天作者就跟大家分享一下，关于河南的面食，看看有没有合大家口味的

蒸面条

河南蒸面条是特受河南人喜爱的一道面食，也是老百姓平时吃的最多的一种面食。蒸面条也被叫做卤面条，制作流程也很简单，首先要把新鲜的面条给喷上油放到蒸屉里蒸熟，然后在加上配菜和调料炒制后二次蒸熟。面条吸满了汤汁，极其入味好吃，而且还筋道，不会因为软糯而影响口感。和蒸面条主要的搭档就是豆角和蒜薹了，如果喜欢吃肉的话，还可以再加上一点猪颈肉，因为制作方法很简单，只需把食材炒熟后和面条一起蒸熟，对于爱吃面的小伙伴们来说，这是一道既方便又美味的美食。

糊涂面条

这道面食的来历还要从当年河南闹饥荒开始说起，那时候家家几乎都没粮食吃，想吃点白面细粮都是奢侈。于是人们在做面条的时候，会在锅里面放入一点玉米面和小米这样的粗粮来充当细粮，再加进去点配菜，例如红薯叶、风干的菜、萝卜干等一起煮，等煮到黏黏糊糊差不多八九分熟的时候，加进去少量的面条煮一下，这样出锅以后就是糊涂面条。因为是杂七杂八的东西煮在一起，所以吃起来特别顶饿，而且还好吃，所以很多人都很喜欢吃这个。

孟州炒面

炒面，大家应该都吃过不少，但是这道焦作孟州的炒面，大家肯定没吃过。孟州炒面讲究的先吃先炒，不像其他地方的炒面，炒之前还得把面条做熟备用，而是直接用生面条直接在炒锅里炒，炒的过程中一点点的从锅边淋油，让油满满的渗透到面条里，然后转成大火不停的旋转，把面炒的焦黄，再把锅轻轻一掂，让面空中旋转度后完美地落入锅中，把另外一面也煎的焦黄，就可以炒肉和菜了，把面放到炒好的肉和菜上，淋上高汤，随即盖上锅盖焖煮。

这道炒面的好坏，就全看焖煮的时间和加的高汤量的多少，一般有经验的师傅都能掌握这个火候，焖出来的炒面软硬适中，汤被面全部吸收，面条干干爽爽的。再配着这些配菜，吃着油而不腻，筋道爽口，吃完以后再喝上一碗紫菜蛋花汤，那叫一个舒坦。

浆面条

浆面条也是河南的一道家常面食，以洛阳地区比较知名。浆面条的制作是用绿豆发酵的浆和面浆，配着面条，因此吃起来会有一种独特的酸味，也被称作酸面条。浆面条的制作很简单，而且吃起来味道很好，酸爽开胃，易于消化，老少咸宜，因此也久经不衰，成为了颇具地方风味的美食。

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