西安火了20年的早餐店,从5毛涨到8元1
2023/11/12 来源：不详北京中科白殿风医院正规吗 http://www.xxzywj.com/m/作为十三朝古都，西安有着深厚的历史文化底蕴，每年来西安旅游的人不计其数，尤其正逢五一佳节，每天接纳的游客可是不计其数。来西安旅游，除了游览钟鼓楼、大唐芙蓉园等等网红景点之外，吃西安特色美食也是少不了的节目，什么羊肉泡馍、biangbiang面让人吃不够，而其中有一道叫做肉丸胡辣汤的小吃，却只有当地人吃得惯。胡辣汤在北方许多地方都有，但是肉丸胡辣汤好像只有西安人才爱，在西安的街头随处可见，是当地人爱吃的早餐之一，吃肉丸胡辣汤一定要配上坨坨馍才够正宗。在大皮院附近有一家专门卖肉丸胡辣汤的早餐店，营业时间是早上五点到十一点。这家店藏在一个小巷子里，店面不大，但是挺干净的，早上才开门巷子口就停满了摩托车，全是赶来吃他们家胡辣汤饭的客人。这家店已经火了二十年，最开始五毛钱可以打满不锈钢饭盒，如今的价格是大碗8元小碗6元，馍是一元一个。小店门口摆着一口大锅，里面就是胡辣汤，有十几种蔬菜乱炖而成，有点像大炖菜，像什么菜花、西葫芦、蒜薹、胡萝卜、木耳等等，肉丸是牛肉丸，采用新鲜的瘦牛肉剁成馅，调好味之后搓成拇指大小，一口一个很入味。老板舀胡辣汤也很大方，先是大勺舀，最后一定是细细给你挑肉丸子，就是为了保证每一碗的肉丸子都给的多，最后淋上油泼辣子和蒜苗，一红一绿看着就很诱人，吃到嘴里香辣可口，味道鲜美，而且还营养丰富。他们家卖光一锅又是一锅，6个小时一直煮也赶不上卖。很多人以为吃肉丸胡辣汤和吃羊肉泡馍一样，要先把馍馍掰好再淋汤，这样其实很不划算，最好是装满汤汁后，再掰馍。以前先掰馍是因为以前的馍是自己带来，已经冷了，现在店里的馍松软可口，热腾腾的就不需要再淋汤加热了。而且这样汤多馍也吃饱，不是更划算吗？他们家还有专门准备的砖茶，热腾腾的配着胡辣汤吃解腻开胃，比起冰峰和胡辣汤更搭哦，还要特别强调一下这个油泼辣子，真的是又香又辣，是西安本地的辣椒，据说还有人专门打包辣子回去煮面呢。吃肉丸胡辣汤的精髓就是汤底要鲜美，必须用牛骨头和秘制调料一起熬煮，煮到汤底清澈闻起来就很香才可以放蔬菜，这家店的味道相比之下更清淡，符合现代人胃口，加上现在很多胡辣汤越来越不好吃，要么要麻辣要么就稀了，而这家店二十年一直保持初心，怪不得很多人天天吃也不腻。而且老板这么大方，舍得给肉还舍得给汤，确定不想试一试吗？
