蒜苔肉丝到底先炒蒜苔还是先炒肉,看大厨怎

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哈喽，大家好，日常生活中，蒜苔炒肉是餐桌上必不可少的一道美食了，但是蒜薹炒肉到底先炒蒜苔还是先炒肉，很多人都做错了，今天小编为你详细解说，炒出来的肉丝滑嫩又下饭，是怎么操作的呢？一起来学学。

首先准备一把蒜苔切去头部，然后切成均匀的长条，放碗中备用。

在碗中来点清水，把蒜苔清洗一下，沥干水分。

最后切点生姜，大蒜，小米辣，调味的佐料就完成了。

从去年开始，猪肉的价格就一直涨，逐渐变成了吃不起的价格，但是你去市场上买猪肉，有的时候去晚了还买不到品质好的。

很多人喜欢吃五花肉，肥而不腻瘦而不柴，吃起来别有一番风味，可以做红烧肉、东坡肉，梅菜扣肉等等，总之，南瓜白菜各有所爱，自己喜欢的就是最好的。

买来的五花肉首先将肉肥的部分切去，再将瘦肉片切成薄片。

最后切成肉丝的时候要快很多。

五花肉切好之后，我们放入碗中加入少许盐，鸡精，胡椒，蚝油，老抽，红薯粉。

最后加一点点清水，用手全部抓匀。

很多人卤肉不是柴了，就是不好吃。

其实这个抓的过程很关键，最后给一点食用油将其打散就可以啦。

食材准备好了就可以起锅烧油。

等油温六成热的时候，下入蒜苔炒肉丝。

蒜头和肉丝炸至15秒后，倒出控油。

锅中留底油，倒入姜蒜，小米辣爆香，最后给点清水，放入炸好的蒜苔和肉丝

最后放食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，放一点清水，快速翻炒一分钟就可以啦。

这样一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了，比起饭店做出来的蒜苔肉丝好吃，而且还是自己动手在家做比较好，吃起来更放心。

好了，今天的妙招分享就到这里了，如果对您有帮助，感谢收藏分享，我们下期再见。