炒蒜苔不要再加水了,学会这样做,蒜苔更入

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炒蒜苔不要再加水了，学会这样做，蒜苔更入味，不油腻，更健康！

由于冬天天气非常寒冷，所以冬天能够吃的蔬菜种类也是比较少的，对于一般家庭来说可能最常吃的蔬菜就是萝卜白菜了，虽然说这两种蔬菜的营养价值比较高，而且吃起来的口感也不错，并且可以烹饪的方式也是多种多样的，但是如果每天都吃这些蔬菜的话，难免也会有吃力的时候，所以也想偶尔的换一下口味，并且现在我们的人均生活水平也得到了很大程度的提高，所以人们的生活质量也越来越好了，今天要跟大家介绍的这个食材就是蒜苔了。对于一些有生活常识的人，应该都知道这样的一个知识，那就是蒜苔属于打算最后的阶段，而且一般都是在夏天的时候才是蒜薹大量上市的季节，但是在冬天的时候算它的价格还是比较贵的，但是但它的口感非常好吃，特别是在过年的时候，现在的人们也都知道经常吃一些青菜比经常吃大鱼大肉更加健康，所以蒜苔炒肉也是过年时期很多家庭都会准备的一道美食用来招待客人，也是一个非常不错的选择，而且做法也是非常简单的。

在他这种食材做的时候特别不容易入味，有的时候不管我们放多少盐，吃起来的口感也不觉得咸，但是如果放置一会儿的话，就会变得格外咸，所以在日常生活当中很多人在平时炒蒜苔的时候都习惯性的先把蒜苔焯一遍水，这样在制作起来就会更加容易成熟一点，而且也会更入味，但是这种做法却非常不正确，因为焯过水之后蒜苔就不那么鲜嫩了，而且在吃的时候还会有一股水味，并且蒜苔的蒜香味也是比较严重的，今天就跟大家分享一种蒜苔的新做法，那就是干煸蒜苔，下面我们就一起来学习一下，究竟该怎么制作吧。

蒜苔炒肉

做法：1、首先我们先要把蒜苔儿的帽给去掉，然后把蒜薹根部老的部分去掉之后，把蒜薹放在清水里面冲洗干净，然后切成段状备用；

2、买一些新鲜的五花肉，然后在清水里面冲洗干净之后切成肉丝备用；

3、炒锅烧干之后放入切好的蒜苔儿，这个时候一定要注意，锅里不用放水，更不需要放油，就这样开最小火慢慢的翻炒，一直炒到蒜香味出来之后，接着把蒜薹惩处放在一旁备用；

3、这个时候已经差不多成熟了，而且蒜苔里面的水分已经被蒸发掉了，这样炒出来的蒜苔吃起来就会更加清脆一点，而且也能够去除大部分的蒜腥味；

4、接着把炒锅洗干净之后放在火上烧干，然后先把肥肉放在锅中煸炒，等到出油之后再把瘦肉一起放在锅里，一直炒至肉变色，然后加入适量的生抽老抽，食用盐白糖和醋翻炒一下，最后再把我们刚才炒过的酸汤放在锅里翻，炒均匀之后加入适量的食盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样做出来的干煸蒜苔儿，吃起来非常美味，而且也没有加任何的食用油，更是非常健康的，并且大家在制作的时候一定要注意在炒蒜苔的时候不用加水，用这个方法炒出来的，蒜苔也会更加的健康好吃。