春天要多给家人吃这菜,再贵也别省,杀菌抗

北京中科刘云涛 https://m.39.net/disease/a_5403098.html

春天要多给家人吃这菜，再贵也别省，杀菌抗流感，别错过！

春天是细菌繁殖非常活跃的季节，常吃点大蒜是非常有益的。大蒜里含有丰富的蛋白质、维生素C、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养成分。尤其是大蒜含的辣素，具有很强的杀菌能力，可达到青霉素的十分之一。对病原菌和寄生虫都有良好的杀菌作用，有预防流感、伤口感染、驱虫的功效。除此之外，还预防降血脂和预防冠心病、健脾胃等功能。

而蔬菜中的宠儿莫过于大蒜、蒜苗、蒜薹了，不管是大蒜，还是蒜苗、蒜薹，都含有辣素，这种辣素有杀菌消炎的作用，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，春天常吃可以预防流感。

蒜薹的味道鲜香，含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，常吃能杀菌消炎，预防感冒；蒜薹富含纤维素，多吃能促进消化，预防痔疮的发生；蒜薹还富含维生素C，多吃能降血脂、防止血栓、防治预防冠心病。蒜薹只有春天能吃到，所以再贵也别舍不得，错过了就要等上一年。大蒜一般用来调味，而蒜苗和蒜薹都可以用来搭配猪肉一起炒，今天跟大家分享的一道蒜薹炒肉。

制作流程

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段；

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味，以及少许大蒜即可，味道会更鲜美。

蒜苗具有拉维素，是一种很好的杀菌消炎的食物，所以对女性妇科疾病也有很好的预防作用，在这个夏天，不知道吃什么菜的时候，就炒一盘蒜苗炒肉吧，美味可口，还杀菌消炎！

制作贴士

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色。