蒜薹炒虾仁,这样的蒜薹炒不老美食天下

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蒜薹炒虾仁

原料：蒜薹、虾仁、鸡蛋清、盐、糖、料酒、蚝油、淀粉。

做法步骤：

第1步、虾仁去掉虾线洗干净，放适量盐，少许色拉油，一个蛋清抓匀，再放适量淀粉抓捏上浆。

第2步、蒜薹折成小段洗净。

第3步、锅烧热放油，多点，把虾仁倒进去快速划散，变色后盛出。

第4步、锅烧热放油，把蒜薹倒进去中火爆炒。

第5步、炒至蒜薹开始干瘪变软，放入适量料糖、盐炒匀，再放入少量水炒匀。

第6步、倒入虾仁炒匀，放少量料酒。

第7步、最后放入适量蚝油，炒匀，出锅装盘。

来自美食天下小岚私厨的作品。