做蒜苔炒肉时别直接下锅炒,教你这样做,蒜

今天跟大家分享一道蒜薹炒肉，蒜薹和肉加起来就是黄金的搭配，蒜薹脆嫩爽口，肉丝爽滑细嫩，非常的下饭，超级美味的下饭菜，绝对是百吃不厌的。

其实蒜薹炒肉是一道最常见的家常小炒，不过越是家常菜越是难做好，正所谓是众口难调，做得好不好吃，每个人心中都有自己的一个口味标准在那。

如果想要炒出来的蒜薹色泽翠绿，可以先把蒜薹洗净切段之后，撒些许的盐翻拌均匀，稍微腌制几分钟（具体时间看个人的时间决定），不仅方便入味，还能保证蒜薹的翠绿，这样炒出来的蒜薹颜色也会比较好看些。

蒜薹炒五花肉

食材以及调味料的准备：

蒜薹，五花肉，红辣椒，姜片，葱段，花椒，食用盐，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，白砂糖。

制作过程：

1、把五花肉切薄片，蒜薹切小段备用。

2、热锅凉油放入姜片，葱段，花椒和辣椒大火爆香后放入五花肉片。

3、五花肉表面成熟后放入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，半勺食用盐，少许胡椒粉大火爆香。

4、五花肉上色放入蒜薹爆炒直到熟透，出锅前放入半勺白砂糖，半勺鸡精，尝一下味道进行调味，出锅。

这样一道家常小炒的蒜薹炒肉就做好啦，再搭配上一碗香喷喷的大米饭，就愉快的开启了周末时光，咸香下饭，色泽红亮，肥而不腻，肉质鲜美可口，蒜苔带有辣味，回味甘甜，越吃越爱吃。