蒜苔肉丝炒拉皮,鲜香可口,制作简单又美味

蒜苔肉丝炒拉皮，鲜香可口，制作简单又美味

现在的年轻人在外工作都比较忙，经常是靠着外卖把自己的三餐给解决掉，要知道长期吃外卖对身体会产生影响，它没有办法把人体所需的营养补充到，而且外卖它使用的调味品都比较多，多吃这些食物会对健康造成极大的影响。

平时不忙的时候完全可以自己在家动手做一些美食，好吃不说还能补充身体的营养，像是蒜薹它就是平时常吃的一种蔬菜，它的口感带有一丝丝辛辣的味道，但是跟肉一起炒着吃的味道特别好，很多地方都有卖。

在东北最让人爱的一个食物当属于拉皮，东北大拉皮绝对是非常有名的一道菜，来东北不尝一下拉皮绝对是最大的遗憾。拉皮它的口感比较劲道细腻，不管是凉拌还是炒着吃味道都特别好，而且它是用手工制作而成，不用担心会有防腐剂等添加剂影响健康。

蒜苔和拉皮两个看似不搭的食物，却能搭配在一起炒一个好吃而且营养十足的佳肴，它会有拉皮嫩滑劲道的口感，还会有蒜薹独有的香气，吃一口就会让人感觉到极大的满足感。

蒜薹肉丝炒拉皮

猪肉和蒜薹、拉皮和淀粉、料酒、生抽和面酱

1、去菜市场买的袋装的拉皮，回来直接给它泡在水中。如果有卖整条那种刚做出来的拉皮，可以买它切成条拿回去放在水中给它泡开。

2、泡开的拉皮给它把水分控干，放在一旁备用。

3、买回来的新鲜猪肉给它冲洗一下，然后切成肉丝放入碗中，然后加入一勺料酒少许的盐和淀粉，把肉馅给均匀的抓拌开腌10分钟，好让它更好的入味。

4、蒜薹给它的根部摘洗干净，然后冲洗好给它切成大小差不多的段状，放在一旁备用。

5、锅中倒入适量的油烧热，切一些蒜末和姜末给它放入锅中不断的煸炒出香味。

6、炒香之后把刚才腌好的肉丝放入锅中给它翻炒至颜色变白，往锅中加一勺面酱炒匀让肉丝能被面酱包裹住。

7、面酱炒匀后就可以把切好的蒜苔放入锅中，加入一点料酒和生抽、盐调一下味道，不断的翻炒至蒜薹断生。

8、蒜薹炒到断生之后，就可以把泡发好的拉皮倒入锅中不断的翻炒，炒好之后就可以淋一点香油关火，拉皮比较嫩炒的时间不要太长，不然会让拉皮都黏在一起变坨影响到这道菜的口感。

9、炒好之后就可以给它盛入盘中，嫩滑爽口的口感会让人喜欢上这道菜。

1、防止拉皮会粘连在一起，切好的拉皮给它放入水中浸泡开，然后沥水备用可以防止变坨。

2、在翻炒蒜苔的时候如果感觉有点干，可以稍微往锅中稍微加一点水慢慢的煮熟，等到汤汁收的差不多的时候，就可以把准备好的拉皮放入锅中。

3、拉皮翻炒的时间要短一些，不软很容易会让拉皮变坨，让整道菜的味道和颜值都会因此而受到影响。