没想到蒜苔炒肉丝还有这种功效,很多人都不
2024/8/10 来源:不详蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分
蒜薹肉丝材料:蒜薹适量,里脊(或纯瘦肉)适量,红辣椒4,5个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐,鸡精,白糖适量,生抽,料酒,米醋适量,生粉(淀粉)适量,水适量
做法:选用里脊或纯瘦猪肉切丝,加入少许生抽,盐,白糖,料酒和生粉抓均上劲儿以后备用(也可盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右,这样炒时不易扒锅),葱姜蒜切好备用,干红辣椒切段,蒜薹摘好后洗净切成段,焯水后备用(水开后放入蒜薹,待水微开时就捞出)锅中加适量食用油,待油温5,6成热时下入肉丝翻炒,加入2-3滴醋(可以使肉更嫩),肉丝变色后加入葱姜蒜,辣椒段翻炒均匀,葱姜炒出香味后,加入适量生抽上色肉丝上色后加入蒜薹炒均,加入少许水和适量盐,待汤汁浓稠时加入少许鸡精就可以岀锅了(也可以不加)一盘美味的蒜薹肉丝就做好了
蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效,蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效