三月遇到这菜,我从不还价,季节性太强了,

阳春三月，万物复苏，人体机体代谢旺盛，这时为了解除冬天胃肠之腻气，饮食宜清淡，不妨多吃蔬菜和水果。春天养生重在疏肝健脾，而中医认为，青色入肝，春天可多吃绿颜色的食物，如绿叶蔬菜、青瓜等，对人体养肝有好处。蔬菜不仅富含多种营养和膳食纤维，热量极低，多吃蔬菜既可增加营养，还能够起着清洁肠胃的功效。

春天大量的时令蔬菜新鲜上市，春韭、菠菜、香椿、茼蒿、荠菜、笋等，尤其是那些季节性比较强的时令蔬菜，人们更是争先恐后买来尝鲜。今天就来说说春季刚刚上市的蒜薹吧，蒜薹的营养丰富，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等元素，多吃能提高免疫力、祛脂降压、预防血栓、保护肝脏、杀菌消炎、预防感冒等功效。三月遇到这菜，我从不还价，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得，错过要等上一年。

从小到大最喜欢吃的蒜薹，蒜薹带着浓浓的蒜香，吃起来鲜香脆甜，清爽可口，用了小炒用来做小炒最适合不过。今天就给大家分享一道“木耳蒜薹炒牛肉”，这道制作简单，美味又营养，蒜薹又嫩又脆，木耳滑爽可口，牛肉有嚼劲又好吃，口感层次非常丰富，好吃又下饭，每次炒上一大盘，顿顿吃个精光。下面就来分享这菜的具体做法吧。

原料：牛里脊肉片1小碗蒜薹1把黑木耳1小把淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；3.烧锅水，加入少许盐和几滴油；4.将蒜薹放入锅中焯水；5.加入泡软的黑木耳进锅继续焯煮至九成熟后捞出备用；6.烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色；7.加入焯好的蒜薹和黑木耳进锅翻炒两下；8.最后加入少许盐调味；

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9.盛入盘中。

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小贴士：1.炒牛肉时选用鲜嫩的牛里脊肉片，牛肉片加入盐等调味料腌制一下；2.蒜薹外皮比较致密，不易入味，因此要提前焯水；3.提前将蒜薹和黑木耳焯煮至九成熟；4.牛肉片不易炒的时间过长，避免炒老了。