蒜薹放久了也别扔,不用肉炒也很好吃

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嗨，我是阿颖美食。今天分享一道：鸡蛋炒蒜薹的做法。

储藏很久的蒜苔失水量很大哦。由于这次疫情，我也是把买来的新鲜蒜苔在冰箱储藏了很久，拿出来的时候已经失水很大了，本来想直接扔掉的，后来想想现在物资不足，很多人都在抗战前沿上，我们不能浪费食材。

好好节约资源，也算是尽一点绵薄之力了。[碰拳]我分享一个蒜苔炒鸡蛋吧。1，泡些木耳。2，处理蒜苔。3，切些红萝卜丝。首先把蒜苔不能吃的部分摘出去，然后放入到一个大些的容器里接上水。水尽可能的淹没完蒜苔。然后把蒜苔一直放在水里浸泡上半个小时以上。让蒜苔尽可能的吸足水分。把浸泡好的蒜苔切段备好。锅里放水烧开，滴入几滴植物油，尽量不要用菜籽油。菜籽油很腻，很油的。建议用玉米油。再放些小苏打，然后把蒜苔切好的蒜苔焯水，一开即可。

捞出放入到凉水里浸泡。大蒜切片，干辣椒少量，花椒粒，一勺郫县豆瓣酱。大火烧锅，滑油三次，这样炒出的鸡蛋不沾锅，鸡蛋色泽均匀。滑锅之后炒先两个鸡蛋，然后把鸡蛋乘出来。锅里留油，爆香大蒜，干花椒，干辣椒段。炒香郫县豆瓣酱，放入控水后的蒜苔。大火炒，这个炒的时间不要太长了，然后加入蚝油，味极鲜酱油，盐。翻炒片刻，加入木耳。之前炒好的鸡蛋翻炒，加入点糖。淋入湿薄淀粉液勾芡即可。我是阿颖美食记得点赞和