冬天,腊肉和这菜真是绝配,越嚼越香,小孩

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分一道“腊肉炒莴笋”的做法。前段时间我们这里的大肉特别便宜，我担心再过一段时间大肉指不定又会涨价，所以打算多买一些大肉，免得到时候肉价上涨增加家庭支出成本。再者，也考虑到马上到年底了，该给家里做腊肉了。所以便趁机入手了三百多块钱的大肉，拿出一小部分做了一些臊子。剩下的大部分都做成了腊肉。在我们家里，每年到了快过年的时候，家家户户都有做腊肉的习惯。而且都会多做一些，主要用腊肉搭配其它食材来炒菜。你还别说，腊肉炒出来的菜可香了，而且特别下饭。今天我就用我自己的做的腊肉搭配莴笋炒了这道“腊肉炒莴笋”家常菜，味道非同寻常，特别的好吃。

冬天，腊肉和这菜真是绝配，越嚼越香，小孩消化不好要常吃！众所周知，在我们中华民族的大家庭里，每到过年的时候，很多家庭都腌制一些腊肉或者酱油肉，有的朋友特别爱吃腊肉，一次腌制很多，风干后放在冰箱里能保存很久，比新鲜肉要好吃多了。一般来说，在所有的家常菜里，很多喜欢把腊肉和蒜薹、蒜苗之类的冬季时令菜放在一起炒。当然，这道菜也很下饭。不过，在我家的食谱里，腊肉可以搭配的蔬菜不仅仅是蒜薹和蒜苗，莴笋也是其中之一。冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，和腊肉搭配，快速就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。现在我把这这道“腊肉炒莴笋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

食材：莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜、干红辣椒、鸡精、蚝油。

做法：

1、准备一根莴笋，一块腊肉，3粒大蒜，一段大葱，一块生姜，1根干辣椒，莴笋我提前去皮洗净的，腊肉洗干净，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分，这样吃起来软香筋道、还不会太咸。

2、把莴笋对半切成4份，再斜刀切成薄片，这个季节的莴笋颜色翠绿，水分很足，平时也可以切成细丝凉拌特别爽口解腻。

3、我们把腊肉蒸好后，切成薄片，然后将葱，姜，蒜切成末，干辣椒切成细丝。

4、锅中要少放油，将腊肉先倒进锅中反复煸炒，出油脂肥肉部分变透明，再将葱，姜，蒜，辣椒丝。

5、快速翻炒出香味，不要炒的时间过久，腊肉口感会变得很柴。

6、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生，加入少许鸡精，蚝油，腊肉口味偏咸，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

7、转大火快速翻炒几下，就能出锅装盘了，家里每每做这道菜，米饭都不够吃呢。

8、这道菜营养满满，腊肉鲜香浓郁，不硬不咸，常吃对身体特别好，也非常适合冬季吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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