春节期间吃过最好吃的8道家常菜,有凉有热

转载自百家号作者：爱吃的叶小厨

今天是大年初六，是春节假期的最后一天，明天大多数的人都要恢复正常的生活，七天的时间说长不长，说短也不短，想必大家都会有很美好的回忆，即使明天上班，脑海里时不时也会想起过年的幸福时光。今天分享给大家的也是篇回忆文章，不过和大家不同的是我回忆的是春节期间我吃过的最好吃的家常菜，有在家里吃的，也有在亲戚家吃的，而且我也会把详细做法写在下面。

春节期间吃过的菜很多，但是我认为最好吃的却只有8道菜，这8道菜有荤有素，有凉有热，虽然都是很普通的家常菜，但是很好吃，而且都是开胃不油腻的菜，也挺适合大家在节后吃，大家有时间可以试一试，也可以把你家乡的年味美食留言分享给大家。

酱豆子炒蒜薹

1.食材准备：晒干的酱豆子一盘，蒜薹洗净后切成末，青辣椒切末，干辣椒切段，鸡蛋三个放入碗中打匀，适量的葱花和蒜片。

2.先放入葱花、蒜片、干辣椒爆香，然后再把酱豆子放入锅中翻炒，把酱豆子炒软炒出香味后再把切好的蒜薹和青辣椒放入锅中。

3.放入盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味，把蒜薹炒软后再把鸡蛋液倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟炒碎即可。

腊肠炒蒜薹

1.食材准备：腊肠先放入锅中蒸二十分钟，蒸熟后捞出切成片，蒜薹洗净切段，青辣椒切片，干辣椒切段。

2.锅中多放些食用油，等油烧热后先把腊肠放入锅中翻炒，炒出油后再把葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香。

3.爆香后放入郫县豆瓣酱调味，再把蒜薹和青辣椒放入锅中翻炒，放入盐、味极鲜、鸡精调味，炒熟出锅即可。

排骨炖山药

1.食材准备：排骨剁成小块，洗净后放入锅中焯一下，除去血沫，山药洗净切成滚刀块，再准备适量的葱花、葱段、姜片、蒜片。

2.先把排骨放入锅中再倒入适量的清水，放入八角、花椒、香叶、葱段、姜片调味，开大火把排骨炖熟，炖熟后排骨和汤汁盛出备用。

3.锅中烧油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后再把山药放入锅中翻炒，再把排骨和汤汁倒入锅中，放入盐、味极鲜、食醋调味，把山药炖熟出锅即可。

卷心菜炒五花肉

1.食材准备：五花肉放入锅中煮到八成熟，捞出切成片，卷心菜切成丝，蒜黄切段，青辣椒切丝，适量的葱丝、蒜片、姜丝。

2.锅中烧油，油热后先把五花肉放入锅中翻炒，炒出肥油后放入姜丝、蒜片、郫县豆瓣酱提味，翻炒均匀后放入卷心菜、蒜黄、青辣椒。

3.把卷心菜炒软后放入盐、鸡精、味极鲜、辣椒丝调味，把食材炒熟炒入味即可。

全家福

1.食材准备：土豆和莲藕切成块，豆腐皮切成细条然后打成结，五花肉洗净切成片，晒干的荷包豆用热水泡软备用。

2.起锅烧油，油热后先把五花肉放入锅中翻炒，炒出肥油后放入葱姜蒜、干辣椒、老抽、豆瓣酱提味上色，翻炒均匀后放入土豆和莲藕。

3.把莲藕和土豆炒上色后往锅中倒入适量的清水，放入盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味，炖开锅后放入豆腐皮和荷包豆，把食材炖熟即可。

牛蹄筋炒蒜薹

1.食材准备：牛蹄筋洗净后切成小块，蒜薹切成段，小米辣和青辣椒切片，大葱切葱丝，生姜切片。

2.油热后先把牛蹄筋放入锅中翻炒，炒出香味后再把葱丝、姜片、小米辣、青辣椒放入锅中翻炒。

3.炒出香辣味后放入郫县豆瓣酱调味上色，炒匀后再放入蒜薹翻炒，放入盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味，炒熟出锅即可。

凉拌五香豆腐皮

1.食材准备：五香豆腐皮切成丝，红辣椒切成末，大葱切葱丝，蒜瓣切蒜末。

2.把切好的豆腐皮装盘，然后把葱丝、蒜末、红辣椒放在豆腐皮上，放入盐、味极鲜、味精、食醋调味。

3.锅中烧油，油热后放入花椒煸出香味，然后把热油淋在豆腐皮上，再滴几滴香油，拌匀即可食用。

凉拌绿豆芽

1.食材准备：把绿豆芽洗净后放入锅中煮熟，煮熟后捞出放入冷水中泡一下，然后捞出沥干转盘备用。

2.把切好的姜末和辣椒面放在绿豆芽上，然后放入盐、味精、食醋、香油调味，拌匀即可。