超好吃的下饭菜,妈妈再也不用担心我不吃饭

2022/8/1 来源:不详

一:黑椒杏鲍菇牛肉粒

1、牛里脊切粒,加入蚝油、生抽、老抽、花生油

2、提前进行腌制入味,至少半小时

3、杏鲍菇切成粒,蒜切碎

4、锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒

5、炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时

6、倒入蒜末,煸炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉

7、中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅

8、期间撒入黑胡椒粒,牛肉炒熟后

9、放入切成小段的杭椒,即可出锅

二:麻婆豆腐

1、锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置

2、锅中再备油,炒香豆瓣,加入水

3、再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末

4、小火煮七分钟,加入炒好的肉沫

5、豆腐划成小块放入,煮几分钟即可

6、倒入水淀粉,再煮开汤汁

7、盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可

三:包菜炒粉丝

1、包菜洗净切丝,粉丝泡软待用,五花肉切薄片

2、葱切片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切丁

3、炒锅放油,下肉片炒上几分钟

4、然后放干红椒、葱姜蒜爆香

5、加老抽、料酒略炒后再放入包菜

6、包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味

7、让粉条充分吸收包菜出的水分

8、不停的翻炒,直到粉丝入味变软

9、加入红椒丁炒至断生即可出锅

四:肉沫豆角

1、肉沫加料酒、糖、淀粉、生抽抓匀,先腌制十分钟

2、豆角切成丁,葱蒜、小米椒切成丁

3、锅底放油,油低温时就把肉沫放进去煸炒

4、加少许老抽调色,然后盛出备用

5、锅底放油,把葱蒜、小米椒放入锅中炒出香味

6、把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水

7、豆角熟之后,加入之前的肉沫,加盐翻炒均匀

8、出锅之前可加少许鸡精

五:蒜苔肉末

1、蒜苔、黑木耳、青椒、葱切碎备用

2、炒锅下油,五成热,爆葱花炒香

3、放猪肉糜翻炒,变白色后盛出备用

4、再起锅放底油烧热,放郫县豆瓣酱翻炒出油

5、依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒

6、最后将炒好的肉糜放入一起翻炒,点少许老抽调色

7、加糖,放鸡精后试味,淡的话放生抽

8、炒匀即可出锅

六:干锅菜花

1、菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡五分钟

2、洗净后充分沥干水份

3、郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些

4、葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半

5、把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱

6、中小火煸炒出红油后,放入干辣椒、花椒、香叶炒三十秒

7、接着放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花

8、大火炒至菜花变软,约三四分钟左右

9、倒入生抽、糖、盐炒匀后,淋入香油即可

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