经典美味的六款家常菜,简单好学,日常必备

秋葵炒鸡蛋：1.秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段；红椒切小片。2.鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。3.锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。4.入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。

肉末皮蛋炒蒜薹：1．热锅凉油，放入肉末进去煸炒，煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下。2．继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒，翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒，再加入适量的盐调味。3．最后加入点红辣椒进去翻炒均匀，盛入盘中。

茄子炒蒜薹：1.长条茄子切成长条，放入盘中包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打3分钟。2.热锅凉油，放入蒜片和豆瓣酱进去煸炒，煸炒出香味后加入蒜薹进去煸炒。3.将蒜薹煸炒至七、八成熟时放入长条茄子，翻炒均匀，加入适量的盐调味。4.最后出锅时加入点红椒翻炒均匀即可盛入盘中。

辣酱烧茄子：1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可。

苦瓜炒肉丝：1.猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下。2.苦瓜清洗干净，挖掉中间心，切成小块放盐水里泡一下。3.锅里加入油，再加入苦瓜炒，炒至变色，再加入炒过的肉丝，不停的翻炒。4.加入盐炒匀，炒至菜熟在加入鸡精即可。

香菇肉末豆腐煲：1.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出，将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁，猪肉剁成小粗粒。2.锅中放入适量油，加入肉末炒变色，加入葱姜蒜炒出香味。3.加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。4.将豆腐摆入砂锅底部，将炒好的汤汁倒入砂锅中。5.大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。豆腐完全入味，撒点葱花或香菜即可。