炒蒜薹时,别直接下锅炒多加2步,香脆嫩
2024/8/26 来源：不详大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起蒜薹，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，每个季节都能买到蒜薹，只是价格都不一样，尤其是过年期间，蒜薹4块钱一斤，现在便宜了，2块钱一斤！这是人人爱吃的一种蔬菜，它的做法比较多，我们可以炒着吃、还可以做成各种面食的馅料、当成配菜等，其实蒜薹不管怎么做，口感都是相当不错的！我家喜欢炒蒜薹吃，因为炒蒜薹是最家常的做法了，虽然做法很简单，但是每个人的做法不同，炒蒜薹的时候，可以放猪肉，也可以放鸡蛋，我个人觉得炒蒜薹，放上鸡蛋的话，不仅口感好，而且外观更诱人，一看就很有食欲！
炒蒜薹其实炒蒜薹的做法很简单，就是有很多朋友炒的口感很差劲，有很多朋友都喜欢把蒜薹焯水、过油，这两种做法是大错特错的，要记得炒蒜薹的时候，不能直接下锅炒，应该多加2步，用刀把蒜薹拍打几下，这样蒜薹入味会比较快（就不需要焯水、过油了），先把蒜薹放进去翻炒一下，这样可以保证脆嫩的口感，在家炒蒜薹的时候，掌握好这2步，即使是新手，炒出来的蒜薹，照样香脆嫩绿，味道和饭店大厨炒的差不多！炒蒜薹时，别直接下锅炒！多加2步，香脆嫩绿，老人孩子要多吃！
炒蒜薹自从我学会炒蒜薹后，我家炒蒜薹，再也不放猪肉、木耳别的配菜了，只放上鸡蛋、胡萝卜，炒出来的蒜薹很上档次，每次在家炒蒜薹时，下酒下饭两相宜，很适合家人的胃口，好了不多说了，下面我就把炒蒜薹详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！这才是炒蒜薹地道的做法，不焯水不过油，蒜薹脆嫩爽口，开胃下饭！
：蒜薹、鸡蛋、胡萝卜、食盐、葱姜、蚝油、白醋
炒蒜薹准备一把蒜薹，把蒜薹冒都摘到，然后放在水中洗干净，把蒜薹均匀摆放在案板上，用刀拍几下，这样蒜薹入味比较快，用刀切成3厘米的段，加上适量的食盐搅拌均匀，放在一边腌一会，再把胡萝卜削皮切成细条，把葱白切成葱花，生姜切成末，在小碗中打上5个鸡蛋，加上点食盐、白醋搅散备用。
炒蒜薹下面在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要搅散，鸡蛋液凝固后，这样就可以关火了，用铲子铲成大块出锅。另起锅倒上油，放上葱姜炒出香味，加上胡萝卜、蒜薹翻炒1分钟，放上蚝油翻炒30秒，再加上鸡蛋碎翻炒均匀，这样就可以出锅了。
炒蒜薹第一：清洗蒜薹的时候，不要切成段再洗，这样营养成分会流失的，应该把整把蒜薹，放在水中洗干净。
第二：把蒜薹摆放在案板上，用刀拍打一遍，这样入味比较快。
第三：下油锅的时候，先把鸡蛋提前炒熟，再把蒜薹、胡萝卜放进去翻炒一下，这样蒜薹会更嫩绿好吃。
炒蒜薹这才是炒蒜薹地道的做法，不焯水不过油，蒜薹脆嫩爽口，开胃下饭！以上就是炒蒜薹详细的做法，你们都学会了吗，自己在家炒蒜薹的时候，掌握好小技巧，炒出来的蒜薹，又香又脆又绿，一看就很有食欲，喜欢这道炒蒜薹的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，在家做着吃吧！
