家庭快手菜之蒜薹炒肉,营养成分超高,但千

距离过年是越来越近了，年味渐浓，这段时间一定要注意保护肠胃，越是到节庆，越要健康饮食，不然到了除夕夜，有好酒好菜却因肠胃问题吃不下，那就太可惜了。

今天分享一道家庭常备快手菜，蒜薹炒肉，好做又好吃，作用还不小。

蒜薹的营养成分很高，老少皆宜，能预防动脉硬化，还有降脂的作用。作为大蒜的花茎，大蒜拥有的杀菌功效，蒜薹同样也有，因此这道菜也非常适合过年期间吃，在我家的年夜饭餐桌上，蒜薹炒肉一向是巨受欢迎，大鱼大肉都能剩下，它却很快就光盘。

食材：蒜薹、猪肉

调料：生抽、老抽、盐

做法：

1、蒜薹和猪肉，洗干净备用。

猪肉用哪块都可以，喜欢肥瘦相间就用五花肉，喜欢瘦肉多一些，就用腿肉，不吃肥肉可以换成里脊肉，都好吃。

2、猪肉切片，蒜薹切段。

3、锅热后，化一块猪油。

这是用猪板油熬的，猪油炒菜格外香，猪板油在菜市场一般都有卖。这是熬制猪油的视频，有兴趣的朋友可以看看：又白又香的猪油，是这样熬出来的，油渣还可以当零食，太解馋了~

4、下肉片，翻炒至变色，依次加入：生抽、老抽。

这道菜千万不要放葱，葱是常见调料，有的朋友会习惯性炒菜放葱，但是蒜薹和葱一起吃会降低杀菌功效，破坏食材的营养成分，而且不利于人体吸收，对肠胃也不好。蒜薹的香味已经非常独特，就味道上来说，也不需要再用葱来增香啦。

5、翻炒均匀之后，放入蒜薹。

6、再次翻炒均匀，加入适量的盐。

7、蒜薹炒至断生，充分入味，就可以关火啦。

8、装盘，开饭喽~

这道蒜薹炒肉用到的调料非常少，蒜薹本身营养价值高，它的清爽辣香味和肉香味融合在一起，已经非常完美，不需要更多调料了。

今天的主食是米饭，换成馒头和粥，也会很香哒。那就愉快地开吃吧！

我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。

祝你们生活愉快，下期再见~

#家常菜谱#

往期精彩：

年夜饭必备之红烧带鱼，肉厚鲜嫩，咸中带甜，再来杯红酒，绝配~

鱼锅卷子，汤鲜味美，卷子吸饱了鱼汤，特别入味，鱼杂也好吃极了

自制私房小咸菜，就着馒头，这美味不亲自尝尝，都不知它多迷人~

本文由原创，欢迎