又到蒜薹收获季

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每年的五一，我们鲁西南就到了收获蒜薹的季节。巨野县和成武县紧邻济宁金乡嘉祥等大蒜种植大县，大蒜的种植面积也比较大。大蒜出蒜薹需要水分，所以这时普遍要浇上一水。

浇水过后三天左右就可以拔蒜薹了，等到蒜薹长到足够长，刚打弯时拔最佳。早了产量上不去，晚了，营养都供蒜薹了，影响地下大蒜的生长。

几年前，人们都用专用的刀具

拔蒜薹，贴着蒜薹插下去，到往下数两叶的地方，再切断，那样拔得还比较长，但切口有伤，容易造成贮存，运输中坏掉，这两年又开始一只手扶着打弯的地方，另一只手一边往上拧着拔，自然断裂，损伤比较小。

每年5月份没有什么新鲜蔬菜，油菜都开花结籽了，所以新鲜的蒜薹比较抢手，蒜薹炒肉丝比较好吃，早的往往能卖个好价钱，虽然拔蒜薹的活不累，但经不住一整天弯腰，傍晚下班时腰还是酸痛的。

希望今年的蒜薹有个好价钱。