山东人假期回家最想吃的7道菜,光辣椒用3
2024/9/30 来源：不详北京中科中医院 http://www.bdfyy999.com/m/
大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。一说起吃辣，大家想到的应该都是云贵川和湖南吧，小厨作为山东人还是很不服气的，我们山东人也是挺能吃辣的，为啥就没有人提一嘴啊，今天小厨就想跳出来挑战一下各位网友，各位网友往后稍一稍，看看山东人怎么吃辣的！
今天小厨拿出来挑战大家的菜不是啥大鱼大肉，就是普通的家常菜，这些菜也是我这个山东人假期回家最想吃的家常菜，这些菜没啥特点，只有一个共同点，就是非常的辣，我大概算了一下，这7道菜按照我的做菜习惯，光辣椒就得用3斤。下面我就把这7道菜分享给大家，辣不辣大家说的算，要是喜欢，学一学，国庆假期做着吃。
辣椒炒肉
：五花肉，青椒，小米辣，干辣椒丝，香菜，葱姜蒜，花椒，料酒，盐，味精，味极鲜，蚝油。
：1.锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和花椒爆香，然后把切好的五花肉丝放入锅中翻炒。
2.把五花肉丝炒至两面金黄，表面微微有些焦后放入料酒去腥，然后把青椒、小米辣、干辣椒丝放入锅中。
3.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油调味，炒熟之后撒上香菜，再翻炒两下即可出锅。
热拌豆腐皮
：豆腐皮，干辣椒丝，大葱，大蒜，花椒，食用碱，盐，味精，味极鲜，食醋，蚝油。
：1.锅中烧水，水开后把切好的豆腐皮放入锅中，然后再放入适量的食用碱。
2.把豆腐皮煮软后捞出放入水中冲洗两遍，冲洗干净后倒入盘中备用。
3.把切好的葱丝和干辣椒丝放在豆腐皮上，然后撒上花椒和蒜末，接着淋上一勺热油，最后放些盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油调味即可。
扇贝粉丝
：扇贝肉，粉丝，小米辣，蒜末，蒜蓉酱，味极鲜。
：1.粉丝泡软后放入盘中，然后把洗净的扇贝肉放在粉丝上。
2.倒入适量的蒜蓉酱，然后放入蒸锅中把扇贝肉蒸熟。
3.扇贝肉蒸熟后取出然后撒上小米辣和蒜末，接着淋上一勺食用油，最后再放些味极鲜调味即可。
包菜炒粉丝
：包菜，粉丝，干辣椒丝，葱姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱，盐，味精，味极鲜，蚝油。
：1.锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒丝爆香，然后把包菜放入锅中翻炒。
2.包菜炒软后放入适量的郫县豆瓣酱，把包菜炒上色后放入粉丝，然后倒入少许开水。
3.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油调味，炒熟即可。
辣子鸡
：小公鸡，土豆，青椒，小米辣，干辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，郫县豆瓣酱，盐，味精，味极鲜，蚝油，老抽，十三香，料酒，食醋，香菜，香油。
：1.锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒爆香，然后放入剁好的鸡肉块。
2.鸡肉块放入锅中后放入一勺食醋和料酒去腥提香，然后盖上锅盖炖五分钟。
3.五分钟后放入老抽上色，鸡肉炒上色后放入青椒、小米辣、郫县豆瓣酱、盐、味精、味极鲜、蚝油、十三香调味。
4.把鸡肉炒熟后放入土豆片，土豆片炒熟后放入香菜，再倒些香油，翻炒几下即可出锅。
蒜薹炒毛蛋
：毛蛋，蒜苔，青椒，小米辣，干辣椒，葱姜蒜，料酒，盐，味精，味极鲜，蚝油。
：1.首先把毛蛋煮熟，毛蛋煮熟后把外壳剥掉，然后再放入油锅里炸一遍，炸好后捞出备用。
2.锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后把毛蛋和蒜苔放入锅中爆炒。
3.放入青椒、小米辣、料酒、盐、味精、味极鲜、蚝油调味，炒熟即可。
土豆块炖鸡
：小公鸡，土豆块，青椒，小米辣，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，盐，味精，味极鲜，老抽，蚝油。
：1.锅中烧水，水开后把剁好的鸡肉放入锅中焯下水，鸡肉焯好后捞出清洗干净备用。
2.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香，然后把鸡肉块放入锅中翻炒。
3.放入适量的老抽和味极鲜上色调味，然后倒入适量的开水，大火焖煮。
4.鸡肉炖至八成熟放入经过油炸的土豆块，然后放些盐、味精、蚝油调味，再放些小米辣和辣椒，炖熟即可。
文章写到这就结束了，大家说说我们山东人能不能吃辣，也欢迎大家在评论区分享你吃过最辣的菜。
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