豆豉蒜苗炒肉剁椒西葫芦炒蛋压锅羊排炖
2022/8/1 来源:不详剁椒西葫芦炒蛋
材料:西葫芦、鸡蛋、剁辣椒、盐、鸡精、油
做法
1.西葫芦一个,剁辣椒备用,三个鸡蛋。
2.西葫芦洗净,切成薄片,鸡蛋打入碗中,打散备用。
3.炒锅放油烧热,将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒,鸡蛋7成熟,盛出备用。
4.炒锅放油,下入西葫芦片翻炒,加入剁辣椒、食盐。
5.大火翻炒均匀,下入鸡蛋,翻炒至西葫芦断生,加入少许鸡精调味即可。
压锅羊排炖粉
材料:羊排、胡萝卜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、花椒、山楂、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法
1.羊排洗净,葱切段,姜拍散,大蒜整粒,干辣椒剪段。
2.羊排加姜片,凉水入锅焯水,煮至水开后,加少许料酒,撇去浮沫,继续煮2分钟,捞出备用。
3.凉油放入花椒,小火炒出香味后捞出,不怕麻的可以不捞,下姜、蒜、冰糖炒至微黄,下干辣椒、草果和八角炒出香味。
4.下羊排炒干水汽,烹料酒略炒,加生抽、老抽炒至上色。
5.加开水没过羊排,加盐调味,移入高压锅,加花椒、山楂,大火烧至上汽。
6.转小火压30分钟,加入胡萝卜煮至软烂,下入泡好的粉条煮熟即可。
梅菜炒豆角
材料:
肉末、四季豆、糖、蚝油、盐、料酒、梅干菜
做法:
1.四季豆择去两头洗净,切成小豆丁,梅干菜泡水洗净泡软切碎,蒜切末。
2.起锅放油烧热,放入肉末和蒜末,翻炒至肉末变色。
3.倒入梅干菜翻炒,再倒入四季豆翻炒,加一点水,炒至四季豆完全成熟。
4.沿着锅边淋入料酒,加盐、蚝油、糖翻炒均匀即可。
豆豉蒜苗炒肉
材料:
香菇豆豉酱、猪肉、青花椒、芹菜、葱、蒜苗、姜
做法:
1.将猪肉洗净切片,葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜杆切成段。
2.热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒,待猪肉炒至变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒。
3.芹菜炒至断生后,放入葱、姜、蒜炒出香味,加入香菇豆豉酱翻炒均匀,即可出锅。
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