家庭快手菜之蒜薹炒肉,营养成分超高,但千

2022/10/17 来源:不详

距离过年是越来越近了,年味渐浓,这段时间一定要注意保护肠胃,越是到节庆,越要健康饮食,不然到了除夕夜,有好酒好菜却因肠胃问题吃不下,那就太可惜了。

今天分享一道家庭常备快手菜,蒜薹炒肉,好做又好吃,作用还不小。

蒜薹的营养成分很高,老少皆宜,能预防动脉硬化,还有降脂的作用。作为大蒜的花茎,大蒜拥有的杀菌功效,蒜薹同样也有,因此这道菜也非常适合过年期间吃,在我家的年夜饭餐桌上,蒜薹炒肉一向是巨受欢迎,大鱼大肉都能剩下,它却很快就光盘。

食材:蒜薹、猪肉

调料:生抽、老抽、盐

做法:

1、蒜薹和猪肉,洗干净备用。

猪肉用哪块都可以,喜欢肥瘦相间就用五花肉,喜欢瘦肉多一些,就用腿肉,不吃肥肉可以换成里脊肉,都好吃。

2、猪肉切片,蒜薹切段。

3、锅热后,化一块猪油。

这是用猪板油熬的,猪油炒菜格外香,猪板油在菜市场一般都有卖。这是熬制猪油的视频,有兴趣的朋友可以看看:又白又香的猪油,是这样熬出来的,油渣还可以当零食,太解馋了~

4、下肉片,翻炒至变色,依次加入:生抽、老抽。

这道菜千万不要放葱,葱是常见调料,有的朋友会习惯性炒菜放葱,但是蒜薹和葱一起吃会降低杀菌功效,破坏食材的营养成分,而且不利于人体吸收,对肠胃也不好。蒜薹的香味已经非常独特,就味道上来说,也不需要再用葱来增香啦。

5、翻炒均匀之后,放入蒜薹。

6、再次翻炒均匀,加入适量的盐。

7、蒜薹炒至断生,充分入味,就可以关火啦。

8、装盘,开饭喽~

这道蒜薹炒肉用到的调料非常少,蒜薹本身营养价值高,它的清爽辣香味和肉香味融合在一起,已经非常完美,不需要更多调料了。

今天的主食是米饭,换成馒头和粥,也会很香哒。那就愉快地开吃吧!

我是老猫,家有大厨老宁,我们是一对80后老夫妻,分享好做又好吃的家常饭菜。

祝你们生活愉快,下期再见~

#家常菜谱#

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